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內部衛生管理制度 第一章 總 則 第一條 為了加強本公司辦公環境的衛生管理，創建文明、整潔、優美的工作和生活環境， 制定本制度。 第二條 本制度適用于本公司辦公環境的衛生設施的設置、建設、管理、維護和環境衛生的 清掃保潔、廢棄物收運處理以及食堂的衛生管理。 第三條 凡在本公司工作的員工和外來人員，均應遵守本制度。 第四條 辦公室為公司環境衛生管理的職能部門，負責全公司的環境衛生管理工作；公司的 基建、綠化、生產、后勤等有關部門都應當按照各自的職責， 協同做好環境衛生的管理工作。 第五條 環境衛生設施的開支經費由辦公室提出計劃， 經總經理審批后， 由財務部監督使用。 第六條 辦公室應當加強有關環境衛生科學知識的宣傳，提高公司員工的環境衛生意識，養 成良好的環境衛生習慣。 第七條 專職環境衛生清掃保潔人員應當認真履行職責，文明作業。任何人都應當尊重環境 衛生工作人員的勞動。 第八條 室內（公司
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餐具清潔操作管理制度 一.餐廳所用餐具，均需遵守一沖（刮）二洗三涮四消毒五保潔的制度進行； 二.沖（刮）：將臟的餐具在水龍頭下沖去污物，或將臟餐具中的剩余殘渣刮掉； 三.洗：使用洗潔液將餐具按要求洗凈； 四.涮：用清水沖洗干凈餐具上的洗潔液； 五.消毒：在配好的消毒液中（ 20克藥液沖 10斤水）泡定 15分鐘，最后將餐具沖 一遍抹干； 六.保潔：清洗餐具后，送回指定點存放，注意分類并擺放整齊，并妥善使用保潔 柜； 七.破損餐具要及時回收，砂煲要分類排放在指定的層架上，菜蓋要反放在柜內。 食物衛生管理制度 一.采購把關，對各類食品的衛生要求非常熟悉，把好質量關； 二.驗收時也要把好質量關，做好食物的檢查工作，然后入庫； 三.廚房出品時，保證各類食品的衛生、色、味等； 四.傳菜部要檢查熟食品的質量，確保熟食品的衛生； 五.樓面服務員也要做好菜肴、酒類、水果、飲料的衛生檢查工作； 六.所有工作
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