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廚房裝修:裝修定位開放式廚房 我家的廚房要做開放式嗎 ?這個問題困擾著很多正要裝修的業主。下面給你幾個做開放 式廚房的理由,讓你堅定一下信念,做自己想做的事。 理由 1:現代生活決定廚房要開放 有人反對廚房做成開放式,大多數考慮的都是油煙問題。多數人認為開放式廚房不能很 好地阻擋油煙擴散, 時間一長, 家具上面就會積聚一層油煙, 很難清潔。但是以現代人的生 活方式,一般一天只有一頓飯會在家里做,而且也很少會用煎炸這些烹調方式,油煙不大, 做開放式廚房也未嘗不可。 理由 2:廚房家電幫你忙 大功率的抽油煙機、 無煙灶、無煙鍋,這些都為開放式廚房提供了很好的硬件條件。 還可以使用微波爐、電磁爐等這些無煙炊具,做開放式廚房,不成問題。 理由 3:整體櫥柜 為儲物留出空間 廚房雖小,但要儲放的物品絕對不少,不過整體櫥柜 的出現,就為開放式廚房提 供了便利,地柜、吊柜、五金件 ,不同的搭配可以變換出
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吧臺廚房管理員崗位職責 一、在上級領導下,全面負責食品的制作,控制廚房出品。嚴格遵守 憑電腦小票出品的要求。 二、制定廚房管理制度、服務標準、操作規程,制定各崗位職責,了 解各崗位人員的技術水平和專長, 合理安排工作崗位, 確保吧臺廚房 工作的正常運作。 三、制定吧臺廚房菜譜,確定出品價格,控制成本費用,保持良好的 毛利率。 四、多方收集客人對食品質量的意見, 了解經理、主管對市場行情的 看法,不斷研制、創制新菜式,推出時令菜式,推廣特別介紹,組織 特色小吃。 五、熟悉原材料種類、特點、價格,熟悉時令品種,掌握貨源供應質 量、價格,對重要的貨物采購,要親自與采購部聯系.并親自驗收。 六、巡視吧臺廚房工作情況, 組織食品制作, 合理調派人力和技術力 量,統籌各個工作環節。 七、每日檢查吧臺廚房的衛生, 檢查吧臺廚房的食品質量, 把好食品 衛生安全質量關。 八、檢查吧臺廚房設備運轉情況和廁具、