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更新時間：2025.05.11
糕點食品生產(chǎn)許可證審查細則

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糕點食品生產(chǎn)許可證審查細則 一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元 實施食品生產(chǎn)許可證管理的糕點產(chǎn)品包括以糧、油、糖、蛋等 為主要原料，添加適量輔料，并經(jīng)調(diào)制、成型、熟制、包裝等工序 制成的食品，如月餅、面包、蛋糕等。包括：烘烤類糕點（酥類、 松酥類、松脆類、酥層類、酥皮類、松酥皮類、糖漿皮類、硬酥類、 水油皮類、發(fā)酵類、烤蛋糕類、烘糕類等） 、油炸類糕點（酥皮類、 水油皮類、松酥類、酥層類、水調(diào)類、發(fā)酵類、上糖漿類等） 、蒸 煮類糕點（蒸蛋糕類、印模糕類、韌糕類、發(fā)糕類、松糕類、棕子 類、糕團類、水油皮類等）和熟粉類糕點（冷調(diào)韌糕類、熱調(diào)韌糕 類、印模糕類、片糕類等）等。申證單元為 1 個。 在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱即糕點（烘烤類糕點、 油炸類糕點、蒸煮類糕點、熟粉類糕點和月餅） 。糕點生產(chǎn)許可證 有效期為 3 年，其產(chǎn)品類別編號為 ****。 二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) （一）生產(chǎn)的

生產(chǎn)許可證審查細則

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1 2020年 4 月 19 日 生產(chǎn)許可證審查細 則 文檔僅供參考 2 2020 年 4月 19日 附件 2: 糕點生產(chǎn)許可證審查細則 一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元 實施食品生產(chǎn)許可證管理的糕點產(chǎn)品包括以糧、油、糖、蛋等為主 要原料 ,添加適量輔料 ,并經(jīng)調(diào)制、成型、熟制、包裝等工序制成的食品 , 如月餅、面包、蛋糕等。包括 :烘烤類糕點 (酥類、松酥類、松脆類、酥 層類、酥皮類、松酥皮類、糖漿皮類、硬酥類、水油皮類、發(fā)酵類、烤 蛋糕類、烘糕類等 ); 油炸類糕點 (酥皮類、水油皮類、松酥類、酥層 類、水調(diào)類、發(fā)酵類、上糖漿類等 ); 蒸煮類糕點 (蒸蛋糕類、印模糕 類、韌糕類、發(fā)糕類、松糕類、棕子類、糕團類、水油皮類等 ); 熟粉類 糕點(冷調(diào)韌糕類、熱調(diào)韌糕類、印模糕類、片糕類等 )等。申證單元為 1 個,即糕點 (烘烤類糕點、油炸類糕點、蒸煮類糕點、熟粉類糕點、月 餅)。 在生產(chǎn)

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