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達縣福壽學校 食堂管理制度 操作間管理制度 操作間是烹調食品的重要場所，也是保證食品衛生安全的重要環節。 為此，特制定操作間管理制度。 一、負責烹調加工的廚師要認真學習《食品衛生法》和相關衛生知識， 提高其法制意識和食品衛生安全意識。 二、廚師要加強業務學習，熟悉各種烹調技藝，提高業務能力。 三、廚師要根據不同食物的特性，采取合理的烹調方式，盡量不破壞 食物的營養價值。 四、烹調的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳，增進用餐者食 欲。 五、學校食堂嚴禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等 蔬菜的干煸，需經高溫煮熟燒透后才能食用。烘、燒、炒要掌握火候，且 數量不宜過多，要翻鏟均勻，使其熟透。 六、操作人員在加工時要嚴格按衛生要求操作，養成良好衛生習慣， 加工食品時不能對著飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所 后要洗手。 七、食品調味時要嚴格按烹調衛生要求進行，切忌用手指直
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分部分項工程量清單與計價表 工程名稱 :暖通 -職工宿舍樓 標段：安裝 -職工宿舍樓 序 號 項目編碼 項目名稱 項目特征 計 量 單 位 工程量 金 額（元） 綜合單 價 合 價 其中：暫估 價 1 030801001001 鍍鋅鋼管 1. 安裝部位 (室內、外 ): 室內 2. 輸送介質 （給水、排水、 熱煤體、燃氣、 雨水） :水 3. 材質 :不銹 鋼 4. 型號、規 格 :DN20 5. 連接方式 : 螺紋連接 6. 套管形式、 材質、規格 : 剛性防水套管 7. 除銹、刷油、 防腐、絕熱及 保護層設計要 求 :防銹底漆 2 遍，面漆醇 酸磁漆兩道 m 326.74 2 030801001002 鍍鋅鋼管 1. 安裝部位 (室內、外 ): 室內 2. 輸送介質 （給水、排水、 熱煤體、燃氣、 雨水） :水 3. 材質 :不銹 鋼 4. 型號、規 格 :DN25 5. 連接方
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