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論文 蛋白質工程——第二代遺傳工程技術 背景： 目前 ,蛋白質工程技術日趨成熟 ,已經公認是第二代遺傳工程技 術。美國加利福尼亞州的兩個生物技術公司 Genentech和 Cetus在這 個領域正處于領先地位。工業上日益需要具有特殊性質的新的耐熱、 耐酸堿的穩定蛋白質。酶是特殊類型的蛋白質 ,只能在較窄的條件 (類 似于產酶的動物或植物細胞內的條件 )范圍內起作用。 因此 ,酶很昂貴 , 容易變性。要獲得穩定酶 ,一個途徑是蛋白質工程。 概念： 中文名稱：蛋白質工程 英文名稱： protein engineering 定義 1：按人們意志改變蛋白質的結構和功能或創造新的蛋白質 的過程。包括在體外改造已有的蛋白質，化學合成新的蛋白質， 通過 基因工程手段改造已有的或創建新的編碼蛋白質的基因去合成蛋白 質等。為獲得的新蛋白具備有意義的新性質或新功能， 常對已知的其 他蛋白質進行模式分析或采取
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