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管理大綱 --工程部 １ 第五章 工 程 部 目錄： 第一節 工程部概述及編制結構圖 ,,,,,,,,, 2 第二節 工程部崗位職責與素質要求 ,,,,,,,, 4 第三節 工程部業務程序圖 ,,,,,,,,,,,, 15 第四節 工程部操作規范和規程 ,,,,,,,,,, 31 第五節 工程部管理制度 ,,,,,,,,,,,,, 47 管理大綱 --工程部 ２ 第一節 工程部概述及編制結構圖 一、部門概述 ： 在酒店經營管理中，工程部是全酒店設備、設施、能源等綜合管理的一個職能部門。酒店的設備、設 施的完好程度和良好運行管理狀況，已成為酒店經營管理水平、服務質量和星級標準的重要標志之一。 現代酒店設備設施種類繁多，主要有房屋及各種建筑物、家具、設備等。酒店設備可分為四類：一是 動能設備，主要有鍋爐、制冷空調設備、變配電設備，以及風機、水泵等；二是機電設備，主要有電梯、 起重設備
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1 3.4 普陀區五星級酒店分析 本文中所指的五星級酒店包括上海所有已持五星級牌照的酒店及已開業的 準五星級酒店。 3.4.1 五星級酒店市場分析 供應量：上海市五星級酒店的供應量呈現平穩上升趨勢，截至目前 ,上海市 共有五星級酒店 19家，累計客房總數 9453間。平均每座酒店擁有 472間客房。 01、02年五星級酒店入住率分析： 從整體上看，在過去兩年中， 本市五星級酒店的入住率基本呈上升趨勢 （除 個別淡季，如春節期間），2002年平均入住率達到 78.91%。 01、02年平均客房價（實際價格） 5 st ar 60% 65% 70% 75% 80% 85% 90% 5 st ar 0 2000 4000 6000 8000 10000 19 91 19 92 19 93 19 94 19 95 19 96 19 97 19 98 19 99 20 00 20 01
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