格式：pdf
大小：53KB
頁數： 12頁
糖果加工工藝學 一、名詞解釋 1.糖果食品： 以糖類（含單糖、雙糖及功能性寡糖）或非糖甜味劑為基本組成。 配以部分食品添加劑、營養素、功能活性成分，經溶解、熬煮、調和、冷卻、成 型、包裝等單元操作，不同形態、質構和香味的、精美而又耐保藏的甜味固體食 品。 2.發烊：糖果吸收水分后，表面發黏和混濁的現象。 3.返砂：糖果從非結晶狀態轉為結晶狀態的現象。 4.淀粉軟糖： 是以白砂糖、淀粉糖漿為主要原料，以淀粉作為凝固劑，經熬煮、 成型的一種凝膠糖果。 5.膠基糖：又稱膠姆糖，是一種含有水不溶性樹膠、 添加甜味和香味料的耐咀嚼 性糖果。 6.巧克力：以可可制品（可可脂、可可塊、可可液塊、可可油餅或可可粉）為主 要原料，添加或不添加非可可植物脂肪、食糖、乳制品、食品添加劑及食品營養 強化劑，經特定工藝制成的在常溫下保持固體或半固態狀態的食品。 7.巧克力制品：由巧克力與其他食品按一定比例， 經特定
熱門知識
糖果盒子系統精華知識
糖果盒子系統最新知識
糖果盒子系統相關問答
糖果盒子系統-
話題： 工程造價lindaning88
-
話題： 建筑設計glopfuzils
糖果盒子系統相關專題
- 混合膠型凝膠糖果
- 彩虹糖果機
- 糖果釉瓷磚
- 糖果釉瓷磚圖片
- 什么是糖果釉瓷磚
- 糖果釉瓷磚價格
- 糖果盒子系統
- 糖果包裝紙
- 冰糖果膠合板
- 冰糖果貼面膠合板
- 廣東電網公司綜合管理信息系統審計業務子系統操作指南
- 基于WebGIS碧流河水庫信息服務子系統設計??
- 基于C/S模式電氣設備ERP系統材料子系統
- 機房工程(機房建設)機房監控子系統主要設備材料清單
- 基于異構型通信網絡融合能耗監測在線采集子系統建設
- CAD中ESTI子系統在設計概算編制過程中的作用
- 客運中心智能化系統工程投標文件各子系統設備清單
- 地鐵既有線與延長線信號ATS子系統聯接施工設計方案
- Unity3D粒子系統的消防水槍流體噴射仿真研究
- NPL-NMC系統的γ測量子系統的建模與優化
- 子分部(子系統)所屬分項工程劃分方案
- 廣告傳媒閉路電視監控系統為安全防范系統的一個子系統
- 數據中心、建筑智能化各子系統品牌
- 子系統檢測記錄表
- 數據通信子系統在城市軌道交通CBTC系統中的作用解析
- 城市軌道交通綜合監控時鐘子系統的實現與工程應用
- 城市軌道交通氣體滅火控制子系統的現狀及發展趨勢??