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環糊精葡萄糖基轉移酶的篩選及其定向改造

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環糊精因其特殊性質得到了食品、化妝品、醫藥等行業的青睞,全球消費量逐年穩步增加.環糊精的巨大需求也使其生產中所必需的環糊精葡萄糖基轉移酶(CGT酶,EC 2.4.1.19)成為研究熱點.目前,對該酶的研究多集中在作用機制、產物專一性機理等,鮮見從菌株篩選出發的系統性報道.因此,作者從野生CGT酶菌株的篩選出發,立足未來環糊精工業的商業訴求,綜述了優質CGT酶獲取的多種途徑.同時結合國內外對CGT酶的大量研究工作以及我國的資源優勢,對該領域未來的研究提出更高的期望.

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環糊精葡萄糖基轉移酶特性研究及來源菌株的篩選改造

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由于環糊精在食品、化妝品、環境保護、醫藥、生物轉換及紡織業等領域得到了廣泛的應用,這使得催化環糊精形成的環糊精葡萄糖基轉移酶(CGTase)日益得到了人們的重視。本文主要對環糊精葡萄糖基轉移酶的結構特征,產物專一性機理,催化的反應類型,影響酶活及產物的因素,酶生產菌株的篩選及改造進行了綜述。

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