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. . 葛根的功效與作用及食用方法 葛根湯消炎止痛，防治心腦血管疾病 葛根具有“合百藥、主補劑”之功效，素有“亞洲人參”、“植 物黃金”、“長壽粉”之美譽。相傳彭祖“不食人間煙火”，但不 能不吃葛根，以葛根為生命之根本。 據說東漢末年的綠林起義中，綠林山區瘟疫猖狂，起義 軍病死不少，隨軍郎中向義軍首領王匡、王鳳獻策，挖葛根 以充軍糧，一日三餐生咬熟煮，七天后將士全部痊愈。這傳 說或許有夸張成分，但是葛根拿來充饑肯定是沒問題的。因 為葛根含有大量淀粉，干品葛根的淀粉含量可達 35％～ 40％，新鮮葛根中也有 20％左右。 葛根磨粉后， 淀粉含量更 可達 76％。葛根除了能當飯吃， 更重要的還是它的藥用價值。 首先，它可用于外感風寒。感冒時會有怕冷、惡風、發 熱、筋骨酸痛、頭痛、無汗等癥，用葛根可解肌、發汗、退 熱，與桂枝、麻黃、白芍等同用，更能達到理想效果。漢代 張仲景的 (《傷寒論》就
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