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通過比較不同貯藏條件下甜櫻桃外觀品質、生理指標及貯藏環境氣體的變化,研究了冰溫塑料箱式氣調貯藏對甜櫻桃的保鮮效果,并初步探討了其保鮮機理。結果表明,冰溫塑料箱式氣調貯藏能夠在一定程度上減慢果實腐爛、果梗干枯及果肉褐變的速度;抑制果內丙二醛含量的增加及可溶性固形物、可滴定酸和還原糖含量的減少;其中以一老一新箱式氣調處理效果最為顯著,保鮮效果最好。
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