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更新時間:2025.05.11
食品工程原理(修訂版)

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精品文檔 復(fù)習(xí)題: 1 簡述食品工程原理在食品工業(yè)中的作用和地位。 2 何為絕對壓力、表壓和真空度?它們之間有何關(guān)系? 3 何為不可壓縮流體和可壓縮流體? 4 寫出流體靜力學(xué)基本方程式,說明該式應(yīng)用條件。 5 簡述靜力學(xué)方程式的應(yīng)用。 6 說明流體的體積流量、質(zhì)量流量、流速(平均流速)及質(zhì)量流速的定義及相互關(guān)系。 7 何為穩(wěn)定流動和不穩(wěn)定流動? 8 寫出連續(xù)性方程式,說明其物理意義及應(yīng)用。 9 分別寫出理想流體和實際流體的伯努利方程式,說明各項單位及物理意義。 10應(yīng)用伯努利方程可以解決哪些問題? 11應(yīng)用伯努利方程式時,應(yīng)注意哪些問題?如何選取基準(zhǔn)面和截面? 12簡述流體粘度的定義、物理意義及粘度的單位。 13寫出牛頓粘性定律,說明式中各項的意義和單位。 14何為牛頓型流體和非牛頓型流體? 15 Re的物理意義是什么?如何計算? 16流體的流動類型有哪幾種?如何判斷? 17簡述離心泵的工

食品工程原理習(xí)題集-終稿

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