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商用廚房排油煙及補風設計 廚房通風中產生問題的主要原因，一方面是由于廚房工 藝設計專業與通風設計專業之間協調不夠，另一方面，由于 我國廚房設計缺乏經驗，設計不盡合理。廚房通風量計算： 廚房的通風量由兩部分組成，即局部排風量和全面排風量兩 部分。局部排風量應選用的灶具和廚房排風罩的情況加以確 定，一般按每米排煙罩 2000 風量進行計算 ,全面排風量一般 按計算確定。 1.通風量的計算 機械通風的換氣量應通過熱平衡計算求利，其計算公式： L=Q/0.337(tp-ti) （1）式中，L－－必須的通風量、 m3/h； tp－－室內排風計算溫度，可采用下列數值：夏季 35 攝氏度，冬季 15 攝氏度； ti－－室內通風計算溫度，攝氏度； Q－－廚房內的總 發熱量（顯熱），W； Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4 （2）式中， Q1－－廚房設備 散熱量，按工藝提供數據計算，如無資料時，可參考文獻； Q2－
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商用廚房設備評分標準 一、資格要求： 1.在中華人民共和國境內合法注冊，具有獨立承擔民事責任能力的企業法人； 2.投標人須符合《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規定； 3.投標人須具備電磁灶產品工業和商用電熱食品加工設備《全國工業產品生產許可證》 ； 4.投標人須具備燃氣灶具產品《全國工業產品生產許可證》 ； 5. 投標人參加政府采購活動前三年內，在經營活動中沒有重大違法記錄（須提供書面聲明） ； ６.凡兩家或以上供應商參加同一項目的采購，有如下情況的，一經發現，將視同串標處理：①為 同一法定代表人的；②為同一股東控股的；③其中一家公司為其他公司最大股東的； 7、投標人須提供檢察機關出具的投標前三年內無行賄犯罪記錄的證明材料（由投標供應商向住所 地或業務發生地檢察院申請查詢） ； 8、本項目不接受聯合體投標。 二、綜合評分細則（滿分 100分）： 序號 評分內容 評分標準 1 價格
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