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無核水晶葡萄罐頭加工工藝楊明，房耀蘭（吉林省農業科學院果樹研究所）水晶葡萄罐頭的出現是一項革新技術，它采用化學法去掉葡萄皮，果肉本色直接顯露出來．玲瓏剔透，猶如翡翠珍珠，解決了以往整粒葡萄裂果與紫、紅葡萄皮上色素浸出的問題。由于葡萄去皮后果粒變小，用...
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本文以采集到的40份國產飼料級肉粉為研究對象,評價其常規營養指標和質量安全指標,旨在對肉粉的品質進行全面系統地調查,為生產上合理使用肉粉提供理論依據,為制定和修訂飼料級肉粉標準提供參考數據.本試驗采用國標法對肉粉常規營養指標進行測定,利用ICP-MS法、國標法對肉粉中6種常見重金屬(鉻、砷、鉛、釩、鎘、汞)進行定量檢測.結果表明:肉粉的品質不穩定,常規營養成分波動較大,粗灰分、粗脂肪變異系數最大;粗蛋白質含量為60%~75%,也有少數樣品低于50%;鈣磷比接近2:1,同時,肉粉中鈣、磷含量波動較大;粗灰分含量為5%~15%,少數樣品含量為15%~20%.國產肉粉中氨基酸種類較多,各種氨基酸含量分布不均,谷氨酸(Glu)含量最高,接近8%,其次是甘氨酸(Gly),接近7%,蛋氨酸(Met)、組氨酸(His)含量較低.在重金屬方面,鉻、砷、鉛、釩、汞、鎘平均含量未超出限量標準值,但少量樣品出現重金屬超標.綜上所述,國產飼料級肉粉營養品質不穩定,氨基酸組成豐富,但含量差異較大,少量肉粉存在重金屬超標現象,肉粉的質量安全問題應引起重視.
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