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http://www.jiujiaosheji.com 酒窖設計整體酒窖工程 酒窖設計是整體酒窖工程中最重要的部分， 整體酒窖工程包括酒窖工程設計還包括酒選 址、選材、設備選用、酒窖工程施工等一系列問題。酒窖工程設計需要考慮溫濕度、光線、 酒窖空調等諸多因素。 一、酒窖工程之酒窖設計 1、溫濕度 葡萄酒對儲存的溫度有極高的要求，最理想的儲存溫度是 8-18℃。溫度過低，會使葡 萄酒的成熟過程變慢，反之，溫度過高會使葡萄酒早熟，缺乏細膩的層次感。儲存葡萄酒還 有一個重要指標就是酒窖內濕度。 酒窖內理想的濕度是 70%-80%。但是不管是溫度還是濕度， 一樣要恒定。波動過大也會影響酒的品質。 2、光線 葡萄酒怕光， 因為光輝加速葡萄酒中分子運動， 加速其成熟過程， 葡萄酒要在緩慢的過 程中成熟才好。所以酒窖內要求光線一定要盡可能的暗，采用冷光源燈。 3、無震動 儲存葡萄酒時還要注意避免震動，
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歐式酒窖的建造和整體恒溫酒窖的發源地 奧登斐爾——酒窖設計與生產專家 整體私家恒溫酒窖也只是在這個世紀初期的時候才研發出來的， 它的起源 是在法國和美國等地方。 作為葡萄酒新舊世界的兩個最為主要的代表， 法國就是 在舊世界葡萄酒上的領導人， 他有著好幾百年的葡萄酒的釀造歷史， 是比較注重 葡萄酒的品質以及釀造的工藝。 而美利堅則是全新世界葡萄酒的代表， 在工業設 計和產品的生產研發的概念上都有非常強的創新思想和設計創意的理念。所以， 從這兩地最早產生了私家整體恒溫酒窖這一個概念 . 酒窖的營造簡單來說有 6步 正確選址：遠離熱源，并利用地下空間節約能源。 保溫措施： 墻體和頂地必須做保溫處理。 這是酒窖建造里比較專業的環節。 墻體需要測 量、計算得到一個比較準確的數值來滿足各個空間的儲藏要求。 同一個酒窖放在 太陽底下和 洞穴里的墻體厚度肯定是不一樣的。最簡單的保溫方法是采用擠型 板、聚
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