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到目前為止,我國釀造行業(包括醬油、米醋、白酒等)培養種曲的主要設備是木質曲盒,還有極少部分的封閉式的通風培養床,最近還出現了液體曲的培養應用工藝,但其設備精度高,工藝比較復雜,價格昂高,培養條件不易掌握,還處于試驗和摸索階段。根據我國釀造行業的現狀和發展情況,在今后十年左右內或更長時期內,培養種曲的主要工具還是曲盒。曲盒法培養種曲,工藝簡單,設備簡易,中小型釀造廠都能適應,在我國目前情況下,是培養種曲的最廣的工藝方法. 培養曲霉都要逐級擴大,從試管原菌到第二代擴大菌種為止,都在密閉的玻璃容器內進行培養,
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