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飲食建筑的含油污水應進行隔油處理。介紹了傳統隔油池的原理、構造和設計參數。介紹了成品隔油器的原理和主要裝置，分析了3種隔油器的優缺點。介紹了含油污水處理水量的3種計算方法。
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飲食建筑含油污水的隔油處理設計 摘 要 飲食建筑的含油污水應進行隔油處理。 介紹了傳統隔油池的原理、 構 造和設計參數。介紹了成品隔油器的原理和主要裝置， 分析了 3種隔油器的優缺 點。介紹了含油污水處理水量的 3種計算方法。 關鍵詞 飲食建筑 含油污水隔油池 成品隔油器處理水量 飲食建筑是指營業性餐館、 營業性冷熱飲食店和非營業性的公共食堂， 這些 建筑的廚房和備餐間的洗滌排水不同于住宅排水， 其中含有大量油脂， 如果直接 排入市政污水管道， 隨著水溫下降， 污水中攜帶的油脂顆粒便開始凝固， 并附在 管壁上，造成管道斷面縮小直至完全堵塞，使污水管道不能正常接納后續污水， 因此根據我國有關排水法規及給水排水設計規范， 商用廚房、公共食堂的洗滌排 水應單獨收集，經隔油處理后方可排入市政污水管道， 以保證市政污水管道通暢， 減小城市污水處理廠進水的 BOD 負荷。同時，經隔油處理而回收的油脂，
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