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? 排油煙管道設計規范 廚房室內的管路布置要遵循“最短”原則，少用彎頭，特別是大角度 彎頭。這種布管方式與空調的“橫豎整齊”有所不同，目的是確保排 油煙效果，還可節省投資。 煙罩之上的集氣管的主出口首選煙罩的中 部位置。 新風管和排風管穿越于房間隔墻處均設消聲器。 廚房的排風管應盡量 避免過長的水平風道，否則不利于煙氣的迅速排出，影響排風效果， 通常排風管最遠距離不超過 15ｍ。水平管道要有 2%以上坡度，坡向 排煙罩，在管道低處設置集油盒。廚房的機械或自然垂直排風管道， 應采取防止回流的措施。 水平管道末端采用活法蘭連接， 以便清理油 垢。 原則上不允許將油煙排入地下排污或排水井道， 效果極差，從衛生安 全方面而言也是不可以的。 廚房的總進風口和排煙口要分開設置， 防止短路，進風口距室外自然 地面 2m以上。如進風口和排風口在同一層，朝向相同且臨近時，進 風口必須低于排風口。不同朝向位置
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飲食業油煙以氣溶膠的形態飄浮在空氣中，是城市大氣中可吸入顆粒 物污染的重要來源之一，對大氣環境及人體健康會造成極大的危害。我國 在 2001 年頒布了《飲食業油煙排放標準（試行）》 （GB18483- 2001 ）， 為油煙治理提供了法律依據，使城市中飲食業油煙污染得到了有效的控 制。但在實際運行中，仍有相當一部分的油煙凈化設備由于設計不合理或 管理不善，凈化效率低下，沒有達到預想的效果。 對于飲食業的廚房來說，排煙是否通暢直接關系到廚房能否正常工 作，油煙凈化則只是廚房排煙系統中的一個凈化空氣的強制性功能。排煙 系統和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關鍵，同時也是油 煙凈化器設計人員容易忽略的問題。如果排煙系統設計不合理而造成整個 廚房排煙不暢，則將無法安裝油煙凈化器，即使安裝了油煙凈化器也無法 正常工作。由于在 GB18483-2001 中沒有給出關于油煙排風收集系統與 凈化
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