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環糊精因其特殊性質得到了食品、化妝品、醫藥等行業的青睞,全球消費量逐年穩步增加.環糊精的巨大需求也使其生產中所必需的環糊精葡萄糖基轉移酶(CGT酶,EC 2.4.1.19)成為研究熱點.目前,對該酶的研究多集中在作用機制、產物專一性機理等,鮮見從菌株篩選出發的系統性報道.因此,作者從野生CGT酶菌株的篩選出發,立足未來環糊精工業的商業訴求,綜述了優質CGT酶獲取的多種途徑.同時結合國內外對CGT酶的大量研究工作以及我國的資源優勢,對該領域未來的研究提出更高的期望.
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