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山茶油的多種作用 被譽為“東方橄欖油”、“油黃金”的山茶籽油，以山茶籽為原料精煉出來，顏色淺黃，澄清透明， 氣味清香，是良好的食用油脂。由于其品質優(yōu)良、風味獨特，廣受歡迎。在國外，近些年來，經過分析， 發(fā)現山茶籽油的脂肪酸成分與歐美發(fā)達國家首選的食用油——橄欖油特別相似，很多方面甚至優(yōu)于橄欖油， 油酸、亞油酸的含量在 80%以上，因此對山茶籽油日益重視，認為是有重要商業(yè)價值的東方油脂，因此，加 強對山茶籽油的營養(yǎng)組成及其保健作用的研究，開發(fā)山茶籽油產品有著重要意義。 山茶籽油是中國特有的食用油，具有很高的營養(yǎng)價值和保健作用。山茶籽油，又名山茶油、茶樹油、 茶油。是從山茶科油茶樹種子中獲得的，是我國最古老的木本食用植物油之一。中國是世界上山茶科植物 分布最廣的國家，是世界上最大的油茶生產基地，主要集中在浙江、江西、湖南、廣西四省，以湖南最多， 除此之外，只有東南亞、日本等國有極少量的分布。
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