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設計說明 —— xx快餐店 作品名稱： xx快餐店設計（西式） 。 店面位置：位于 xx繁華的商業(yè)區(qū)。 服務人群：以周圍的上班一族為主，附近其它客源為輔。 經(jīng)營范圍：以漢堡、雞塊、薯條、可樂等西式快餐為主。 經(jīng)營理念：“五星級服務”；五星級的就餐環(huán)境；五星級的服 務質(zhì)量；五星級的準確率；五星級的外賣服務。 營銷策略： 一、定期進行優(yōu)惠活動 二、不同等級“星卡” 打折服務。 三、不定期現(xiàn)場抽取“幸運星”活動（被 抽選這可免費享受一頓午餐） 。 設計風格：以當代時尚簡約風格為主， 打造一個既溫馨舒適， 有快速便捷的就餐環(huán)境。 各功能區(qū)設計：一：餐廳設計。座椅布置以四人卡座為主， 雙人座椅輔之，能夠滿足各種人群的需求。座椅安排上一直 線型為主，方便顧客通行。 二：廚房設計。廚房設計的較為寬敞能夠滿 足各種食品制作的空間需求。 三：服務臺與備餐區(qū)設計。服務臺位于整個 空間中間，視野開闊，方便服務來
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廚房水電布局建議 一、水位的制定原則 廚房水位一般包括冷熱進水口、出水口、洗碗機排水口等 1、冷熱進水口水平位置的確定：我們應該考慮冷熱水口連接和維修的操作空間，一般定在 設計方案的洗物柜中要注意洗物柜側(cè)板和下水管的影響。 2、冷熱進水或水表的高度確定：我們應該考慮冷熱水口、水表的連接、維修、查看的操作 空間及洗菜盆和下水管的影響，一般定在離地 200-400mm 的位置比較合適。 3、排水口或下水口位置的確定：主要考慮排水的通暢，維修方便和地柜之間的影響。一般 定在設計方案的洗菜盆的下方比較合適。 4、洗碗機排水口位置的確定：一般安排在洗碗機機體的左右兩側(cè)地柜內(nèi)（盡量這個柜不要 裝配件或抽屜） ，杜絕將它安排在機體背面 .冷熱進水口一般安排在設計方案的洗物柜中，高 度在墻面位置離地高 200-400mm 的位置比較合適；而洗碗機排水口則安排在洗碗機機體的 左右兩側(cè)地柜背墻上，千萬不要安排
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