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> 紅果蒲桃(蓮霧)

更新時(shí)間：2025.05.17

頭條 如何區(qū)分蒲桃、海南蒲桃和洋蒲桃?

1蒲桃葉子比較窄，通常稱批針形，葉子基部比較尖，有葉柄。2洋蒲桃的葉子通常較寬，橢圓至長圓形，葉片基部較圓，接近無柄或者葉柄極短。3海南蒲桃的果實(shí)和蒲桃有很大區(qū)別，蒲桃和洋蒲桃燒麥...

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【種名】：水蒲桃【別名】：蒲桃、水番桃、香果、響鼓、風(fēng)鼓【拉丁名】： Syzygium jambos (L.) Alston. 【科名】：桃金娘科（ Myrtaceae ）【屬名】：蒲桃屬（ Syzygium）簡介：水蒲桃又叫蒲桃，因喜濕，通常生長于河邊或河谷濕地得名“水蒲桃” 。水蒲桃是熱帶果樹，在熱帶、亞熱帶地區(qū)都可栽培，喜濕喜熱，年均溫度在 20℃以上就可開花、結(jié) 果，一般盛花期 3～4月，夏、秋季也有零星的花朵開放。果實(shí)于 5～7 月成熟，核果狀漿果，內(nèi)有種子 1-2 顆。成熟果實(shí)水分較少，有特殊的玫瑰香味，故稱之為“香果” 。種子的種皮干化，呈中空狀態(tài)，只有一肉質(zhì)連絲與果肉相連接，可以在果腔內(nèi)隨意滾動(dòng)，并能搖出聲響，因此又稱其為“響鼓” 。當(dāng)果實(shí)出現(xiàn)這種“響鼓”的現(xiàn)象，則說明其已經(jīng)成熟。適宜地區(qū) ：華南地區(qū)、西南地區(qū) 產(chǎn)地分布：原產(chǎn)于中印半島

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基于海紅果白蘭地調(diào)配的系列海紅果酒生產(chǎn)工藝研究

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為了降低系列海紅果酒的生產(chǎn)成本,采用海紅果濃縮汁為原料釀造海紅果白蘭地及5°海紅果酒,用鮮榨蘋果汁調(diào)整海紅果汁的初始糖酸值,研究蘋果汁添加量、酵母接種量及發(fā)酵溫度對(duì)5°海紅果酒品質(zhì)的影響,并通過海紅果白蘭地的調(diào)配得到7、10、12°系列海紅果酒。結(jié)果表明,5°海紅果酒發(fā)酵最適條件為:蘋果汁添加量25%,發(fā)酵溫度20℃,酵母接種量0.20g/L;該方法下所得的5°海紅果酒果香濃郁,口感怡人;在5°海紅果酒的基礎(chǔ)上經(jīng)海紅果白蘭地調(diào)配的系列海紅果酒果香更為突出,口感俱佳,各項(xiàng)理化指標(biāo)合格。

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