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廚房防火安全制度 一、廚房防火安全制度 1、廚房必須保持清潔、爐灶油垢應經常清除，以免火屑 飛散，引起火災。 2、炒菜時切勿隨便離開或多種處理其他廚務或與人聊天。 3、工作時切勿吸煙或隨便放置未熄后煙頭。 4、煙囪頂端后不銹鋼防護器，以免火星飛散。 5、易燃易爆物品不可放在爐具或電源附件這，不可靠近 火源。 6、烹煮食物時須防水份燒干起火。 7、使用煤氣鋼不可橫放，管線及開關不可有漏氣現象。 8、每日工作結束時，必須清理廚房，檢查電源及煤氣， 熱源火種等開關確認關閉。 9、如果發生火災，應立即求援消防中心，為油類起火最 好用消防沙或滅火器撲滅。 10、平時應多學習消防安全知識和救災常識以及消防器材 的使用。 二、廚房會議制度 1、廚房根據需要，有必要召開各類會議衛生工作會，每 周一次，主要內容有食品衛生、日常衛生、計劃衛生； 2、生產工作會：每周一次，主要內容有儲物職責、出品 質量、菜品創
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