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更新時間：2025.06.29
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研究不同的生長期對華南（SC）品系木薯的含粉率、氫氰酸、單寧、直鏈淀粉、支鏈淀粉含量以及sc品系木薯淀粉的糊化溫度、透明度、凝沉穩定性、冷凍穩定性、粘度的影響。結果表明，不同的生長期對同-SC品系的木薯含粉率、氫氰酸、單寧含量的影響差異性顯著，各品系木薯的含粉率在一定的生長期內達到最大值后隨著生長期的延長總體上呈下降的趨勢；生長期對SC品系木薯直鏈淀粉、支鏈淀粉含量，淀粉糊化溫度、透明度、凝沉穩定性、凍融穩定性、粘度的影響因不同的SC品系而異。不同的SC品系木薯淀粉的糊化溫度無顯著性差異。綜合木薯含粉率、氫氰酸及單寧含量以及淀粉特性考慮，SC9品種是較理想的栽培種植品種。
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