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以阿膠紅棗、黃芪為原料生產出阿膠、黃芪山楂糕,以此為基礎制作復合裱花蛋糕,不僅研制開發了阿膠紅棗、黃芪山楂糕裱花蛋糕新產品,而且該產品具有較高的營養價值、保健價值、食用價值。運用模糊數學法對不同生產方法生產的裱花蛋糕進行質量評判。
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在浙江嘉興，張覺民的收藏愛好獨樹一幟——他既不藏瓷器，也不玩字畫，1200多塊糕模才是他的至尊寶貝。這些形態各異的糕模形式千姿百態、圖案豐富多彩，是江南民間“糕文化”的載體和物證。作為民間雕刻藝術中的奇葩，許多糕模雖經百年歲月洗禮，仍舊韻味不減。在藏家的眼里，它們是江南糕點的華美外衣，更是地道的活態藝術。
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