格式：pdf
大小：17KB
頁數(shù)： 7頁
廚房衛(wèi)生管理制度 廚房衛(wèi)生工作要靠大家共同維護，必須執(zhí)行餐廳衛(wèi)生管理制度，創(chuàng)造舒適的工作環(huán)境。 一 廚房整體衛(wèi)生管理 1 廚房實行衛(wèi)生責任制， 劃分清掃區(qū)域， 把每個崗位的清掃內容分配給每個人， 然后將其書 面表格化 （清掃衛(wèi)生責任表） ，并作為制度貼在相應的墻上。 每人負責一個區(qū)域的衛(wèi)生清掃。 責任區(qū)域必須保持清潔 , 不可存在沒人理的衛(wèi)生死角。 2 確保所有從業(yè)人員均取得有效健康證和培訓合格后上崗。 3 廚房必須按生進熟出的流程合理布局， 各功能區(qū)域清晰， 生產加工流程簡短順暢， 避免迂 回交叉，路徑分明。生產作業(yè)線、垃圾清除線、餐具消毒洗滌線互不干擾，以防人員碰撞和 滑倒。清除所有動線上的障礙物，在通道、階梯、拐彎處以及易滑倒處設置明顯的標志。 4 廚房地面應向排水明渠方向有 1-3%的傾斜， 宜選用防滑、 防水、易于清洗的瓷磚等材料， 以傳統(tǒng)的紅鋼磚為好。廚房墻面宜用防火、抗熱、防
熱門知識
廚房蟑螂-
-
-
話題： 地產家居ck335090306
精華知識
廚房蟑螂-
-
話題： 工程造價wangyu0209
-
話題： 工程造價haifengqiao
-
最新知識
廚房蟑螂相關問答
廚房蟑螂-
話題： 地產家居yanganxiang
-
話題： 地產家居suportbeam
-
-
廚房蟑螂相關專題
- 2019廚房
- 腰腳線廚房
- 洗衣機放廚房
- 磚砌廚房好嗎
- 選擇廚房刀具
- 酒店廚房地板
- 2019廚房燈
- 普田廚房電器
- 萬和廚房電器
- 時代廚房電器
- 別墅廚房裝修設計
- 廚房衛(wèi)生間地面聚乙烯丙綸卷材聚合物水泥防水層施工工藝
- 廚房排油煙管道設計規(guī)范
- 15米不銹鋼酒店廚房柜操作臺工作臺奶茶冷凍冷藏冰箱冰柜
- 廚房成品排氣道施工方案
- 廚房裝修步驟小廚房整體櫥柜設計注意事項
- 廚房衛(wèi)生間排氣煙道GRC材料與玻鎂板材料對比分析
- 廁所、廚房、陽臺等有防水要求的地面潑水、蓄水試驗記錄
- 廚房衛(wèi)生間地面剛性防水材料與柔性防水涂料復合施工工藝
- 廚房裝修之櫥柜拉籃攻略
- 廚房、衛(wèi)生間防水隱蔽工程驗收記錄統(tǒng)表
- 防水工程衛(wèi)生間(廚房)地面閉水試驗
- 室內凈高室內與陽臺走廊衛(wèi)生間廚房地面高差檢查記錄
- 住宅空間通風效果之研究廚房空氣環(huán)境之CFD模擬解析
- 廚房衛(wèi)生間地面聚合物乳液(丙烯酸)防水涂料施工工藝
- 廁所廚房陽臺等有防水要求的地面潑水蓄水試驗檢查記錄
- 廚房不銹鋼置物架挑選