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2015 中國（上海）中央廚房設備及廚房用品展覽會 2015 Chinese (Shanghai) central kitchen equipment and kitchen supplies exhibition 展覽時間： 2015 年 8 月 26-28 日 展覽地點：上海新國際博覽中心 (龍陽路 2345 號 ) 主辦單位：中國飯店協會 全國工商聯 中國同源有限公司 承辦單位：上海新跡展覽服務有限公司 上海歌華展覽服務有限公司 展會概況 CKET 中央廚房設備及用品展覽會，作為餐飲廚房行業規模最大、影響力最強、水平最 高的博覽會之一， 始終一如既往關注餐飲廚房行業的創新元素與綠色理念的實踐。 是打造一 站式餐飲廚房營銷采購模式， 最大限度的整合了全產業鏈廠家、 商家以及網絡媒體資源， 全 方位的向業界人士展示新型中央廚房產品， 從而推動加快中央廚房行業的發展。 上海，是中 國最大
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廚房處罰制度 為確保廚房工作正常開展，嚴肅勞動紀律，嚴把產品質量關，嚴格操作規程， 杜絕材料浪費，精工細作，做好每一道菜，保證每 —道出品的品質，形狀，口 味要求，特制以下規范。 一、勞動紀律 (凡違反以下每條每次處以 10 元罰款，情節嚴重者處罰加倍或予以 辭退 )。1、按時上、下班，不準遲到早退，并由店長，廚師長召開班前會。 2、廚師因私事請假，必須提前作出書面申請，由店長和廚師長批準。 3、工作時間嚴禁串崗、溜崗，不做與本職工作無關的事。 4、嚴禁在工作場地抽煙、喝酒、吃零食。 5、工作時必須穿戴好工作服、帽。 6、愛護使用各種財產、工作器具，人為損壞物品照價賠償。 7、嚴禁私自炒菜、偷拿、偷吃。 8、當餐廳賓客未走時不準下班。 9、嚴禁非廚房人員進入工作間。 二 嚴格每道菜操作程序，保證出品、干凈衛生、形狀美觀。 1、凡出品質量不好，造型不美，導致客人退菜，由當崗位廚師照價賠償。
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