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1 技 術 交 底 記 錄 年 月 日 魯 JJ—005 工程名稱 濟南市中大槐樹棚戶區改造 7#樓 施工單位 濟南二建集團第七工程有限公司 交底部位 裝 飾 工序名稱 內墻抹灰 交底提要： 1、施工準備 2、作業條件 3、施工工藝 4、質量標準 5、冬期施工 6、成品保護 7、應注意質量問題 交底內容： 本篇是針對做法中廚房、衛生間非保溫內墻抹灰的技術交底。 一、 施工準備 1、本工程采用成品石灰膏砂漿和預拌水泥砂漿。 2 、主要機具：手推車、鐵锨、平鍬、灰槽、膠皮管、噴壺、塑料抹子、靠尺板、刮尺、掃帚、粉線、鋼筋卡 子、線墜、陰陽角擼子等。 二、 作業條件 1、抹灰前，必須在墻體表面均勻噴漿并經驗收合格，待達到一定強度后進行抹灰。 2、所用材料經過檢驗并合格。 3、安裝線盒等要保護好防止抹灰污染，所有工序完成后經驗收合格方可抹灰。 三、操作工藝 1、 工藝流程； 找方→放線
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廚房處罰制度 為確保廚房工作正常開展，嚴肅勞動紀律，嚴把產品質量關，嚴格操作規程， 杜絕材料浪費，精工細作，做好每一道菜，保證每 —道出品的品質，形狀，口 味要求，特制以下規范。 一、勞動紀律 (凡違反以下每條每次處以 10 元罰款，情節嚴重者處罰加倍或予以 辭退 )。1、按時上、下班，不準遲到早退，并由店長，廚師長召開班前會。 2、廚師因私事請假，必須提前作出書面申請，由店長和廚師長批準。 3、工作時間嚴禁串崗、溜崗，不做與本職工作無關的事。 4、嚴禁在工作場地抽煙、喝酒、吃零食。 5、工作時必須穿戴好工作服、帽。 6、愛護使用各種財產、工作器具，人為損壞物品照價賠償。 7、嚴禁私自炒菜、偷拿、偷吃。 8、當餐廳賓客未走時不準下班。 9、嚴禁非廚房人員進入工作間。 二 嚴格每道菜操作程序，保證出品、干凈衛生、形狀美觀。 1、凡出品質量不好，造型不美，導致客人退菜，由當崗位廚師照價賠償。
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