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福建省茶葉起源于商周時期的天山山脈(霍山、支提山)和武夷山山脈。最早由仙道(道教早期)發現并利用茶,視茶為"仙茶"。隨著福建道教、佛教的興起,茶葉也得以發展和傳播。從仙家健身的茶道,發展到佛家禪茶之禮!再發展到民間種茶、飲茶之風。儒教、道教、佛教的茶道茶德推動了福建茶葉的不斷發展,成為當代主要農產品。
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