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更新時間：2025.06.21
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廚房通風(fēng)節(jié)能設(shè)計 中交水運規(guī)劃設(shè)計院 有限公司 李顏頤 江蘇華洲工業(yè)設(shè)備安裝有限公司 康浩 北京天鴻圓方建筑設(shè)計有限責(zé)任公司設(shè)備部 張志剛 摘 要：針對廚房通風(fēng)設(shè)計存在的問題，闡述了通風(fēng)系統(tǒng)、 氣流組織形式與風(fēng)量、熱量平衡 計算、風(fēng)管內(nèi)氣流速度等的確定原則和方法， 以創(chuàng)造優(yōu)良的廚房環(huán)境 ，設(shè)計出 高效節(jié)能的通 風(fēng)系統(tǒng)。 關(guān)鍵詞： 排風(fēng)量 系統(tǒng)劃分 氣流組織 節(jié)能 1. 前言 大多數(shù)的賓館、飯店等綜合性建筑，由 于功能的多樣性，使得建筑布局較為復(fù)雜； 在其附屬的廚房設(shè)計中， 更是常常因建筑布 局的限制使得通風(fēng)系統(tǒng)的布置變得 十分 棘 手。廚房通風(fēng)往往又都留給設(shè)備廠家進(jìn)行二 次設(shè)計，使得廚房工藝設(shè)計專業(yè)與通風(fēng)設(shè)計 專業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠 ，再加上系統(tǒng)設(shè)計的不合 理，就會造成廚房排風(fēng)不暢， 工作環(huán)境惡劣。 下面筆者結(jié)合自己的工程設(shè)計實踐對如何 設(shè)計一個節(jié)能高效的廚房通風(fēng)系統(tǒng)提出自 己的見解。 2.廚房
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食堂廚房通風(fēng)設(shè)計的一點體會——本稿件為食堂廚房通風(fēng)設(shè)計的一點體會 摘要：就食堂廚房通風(fēng)設(shè)計， 通風(fēng)設(shè)備的選用等問題提出個人觀點， 認(rèn)為食堂廚房排煙須經(jīng)凈化處理， 并有組織排放， 一些蒸煮間也必須進(jìn)行排風(fēng)設(shè)計。
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