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廚房通風節能設計 中交水運規劃設計院 有限公司 李顏頤 江蘇華洲工業設備安裝有限公司 康浩 北京天鴻圓方建筑設計有限責任公司設備部 張志剛 摘 要：針對廚房通風設計存在的問題，闡述了通風系統、 氣流組織形式與風量、熱量平衡 計算、風管內氣流速度等的確定原則和方法， 以創造優良的廚房環境 ，設計出 高效節能的通 風系統。 關鍵詞： 排風量 系統劃分 氣流組織 節能 1. 前言 大多數的賓館、飯店等綜合性建筑，由 于功能的多樣性，使得建筑布局較為復雜； 在其附屬的廚房設計中， 更是常常因建筑布 局的限制使得通風系統的布置變得 十分 棘 手。廚房通風往往又都留給設備廠家進行二 次設計，使得廚房工藝設計專業與通風設計 專業之間協調不夠 ，再加上系統設計的不合 理，就會造成廚房排風不暢， 工作環境惡劣。 下面筆者結合自己的工程設計實踐對如何 設計一個節能高效的廚房通風系統提出自 己的見解。 2.廚房
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食堂廚房通風設計的一點體會——本稿件為食堂廚房通風設計的一點體會 摘要：就食堂廚房通風設計， 通風設備的選用等問題提出個人觀點， 認為食堂廚房排煙須經凈化處理， 并有組織排放， 一些蒸煮間也必須進行排風設計。
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