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廚房裝修中的三大錯 一錯：操作區布置不合理 業主體驗：我家廚房的洗菜盆與側墻的距離不到 10厘米，又緊挨 著灶臺，幾乎沒有放案板操作的地方。做一道菜，要在灶臺的右邊洗 菜，然后到灶臺的左邊切菜，來來回回的，特別不順手。原來，房子 的水管與煤氣管是挨在一起貼墻排的， 櫥柜公司設計時， 為圖省事就 直接就近管道安裝了灶臺與洗菜盆。 真后悔自己當初沒考慮到這些細 節，造成了現在讓人別扭的狀況。 專家點評：要從根本上解決這個問題，也許就得改管道、換臺面 了。 裝修廚房時一定要強調實用性，不僅要結合操作流程對操作區進 行合理布置，還有臺面高度、柜體高度和厚度、燈光的亮度等問題， 都要根據業主的具體需要進行調整。 家中主廚的意見非常重要， 盡可 能在全盤考慮后，再與櫥柜設計師進行深入溝通。 二錯：不切實際的松木臺 業主體驗：裝修時，為了追求我喜歡的鄉村田園風格，櫥柜都設 計成開放式的，沒有柜門， 用粗
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廚房衛生管理制度 廚房衛生工作要靠大家共同維護，必須執行餐廳衛生管理制度，創造舒適的工作環境。 一 廚房整體衛生管理 1 廚房實行衛生責任制， 劃分清掃區域， 把每個崗位的清掃內容分配給每個人， 然后將其書 面表格化 （清掃衛生責任表） ，并作為制度貼在相應的墻上。 每人負責一個區域的衛生清掃。 責任區域必須保持清潔 , 不可存在沒人理的衛生死角。 2 確保所有從業人員均取得有效健康證和培訓合格后上崗。 3 廚房必須按生進熟出的流程合理布局， 各功能區域清晰， 生產加工流程簡短順暢， 避免迂 回交叉，路徑分明。生產作業線、垃圾清除線、餐具消毒洗滌線互不干擾，以防人員碰撞和 滑倒。清除所有動線上的障礙物，在通道、階梯、拐彎處以及易滑倒處設置明顯的標志。 4 廚房地面應向排水明渠方向有 1-3%的傾斜， 宜選用防滑、 防水、易于清洗的瓷磚等材料， 以傳統的紅鋼磚為好。廚房墻面宜用防火、抗熱、防
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