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北京高校標準化食堂標準（ 2008版） 一、基礎設施建設標準（ 45 分） 項目及 分值 項 目 內 容 單項 分值 評估 方法 （一） 布 局 與 面積 （5） 1、選址正確（ 0.2 ），交通方便（ 0.2 ），周圍 50米內無公廁（ 0.2 ）、 蚊蠅孳生地（ 0.2 ）及危險物（ 0.2 ）。 1 現場 查看、 查閱 資料 2、食堂生均面積為 1.1-1.3 平方米（ 1.2），餐廳與操作間面積比為 (1:1.2-1.3 ）。 2.5 3、食堂房屋布局合理、功能齊全，符合按原料、半成品、成品順序 分布的生產流程及安全、衛生要求（ 1.5 ）。 1.5 （二） 餐廳 （8） 4、餐廳的凈高度不低于 3.5 米（ 0.5 ），配置餐桌椅（ 0.5），就餐座 位數不少于就餐學生人數的三分之一（ 0.6）。 1.6 現場 查看、 查閱 資料 5、餐廳通風采光良好 （0.2），空氣
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表格名稱 簽字人員 監理意見或評語 代簽 備注 監理員意見 經核查，方案符合現場實際情況 監理組總監意見 同意按此方案實施。 進場設備報驗單 進場機具能滿足施工要求，同意進場施工。 進場材料報驗單 進場材料符合設計及規范要求，同意進場使用。 監理員意見 各項開工準備工作已經完成 ,具備開工條件。 監理組總監意見 同意開工。 監理員 施工放樣工作完成 ,數據真實。 測量專監 經抽檢復測 ,施工放樣符合規范和設計要求。 監理員 各項開工準備工作已經完成。 測量專監 施工放樣工作符合規范和設計要求。 試驗專監 試驗檢測工作符合規范要求。 專業監理工程師 各項開工準備工作符合規范要求，具備開工條件。 監理組總監意見 同意開工。 測量專監 經抽檢復測 ,符合規范和設計要求。 監理組總監意見 同意進入下道工序。 監理員 自檢工作已按規范要求完成。 監理工程師 各項檢測指標符合規范要求，同意進行下一步工
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