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北京東西分析儀器有限公司 乳品中苯甲酸和山梨酸的測定 一、 方法提要 山梨酸、苯甲酸是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑， 廣泛應用于食品、飲料、煙草、農藥、化妝品等行業。食品中添加的山梨酸、 苯 甲酸若超標嚴重，在一定程度上會抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康。根據 FDA 的規定，苯甲酸在食品中的使用量為 0.2~1.0g／kg。但嬰幼兒乳制品中不 允許添加。嬰幼兒長期攝入苯甲酸也可能帶來哮喘、 蕁麻疹、代謝性酸中毒等不 良反應。但是現在一些嬰幼兒奶粉中檢測出了山梨酸和苯甲酸含量。 本實驗根據《食品安全國家標準—乳品中山梨酸和苯甲酸的測定》 中提供的 方法進行分析測定。去除試樣中的脂肪和蛋白質，甲醇稀釋，過濾后，采用反相 液相色譜法分離測定。 二、試劑及標準溶液配制 2.1 試劑 2.1.1 甲醇（ CH3OH）：色譜純。 2.1.2 亞鐵氰化鉀溶液（ 92 g/L）：稱取
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采用間氨基苯甲酸與甲醇(乙醇)直接酯化法合成目標產物,重點研究了催化劑種類、催化劑用量、反應時間等條件對酯化反應的影響。研究表明,本反應的合適催化劑是濃硫酸,在催化劑用量為間氨基苯甲酸用量的1.5倍、反應時間為8 h的條件下,酯化反應收率達到最大值(甲酯化收率97.5%,乙酯化收率98.3%)。氣相色譜測定含量在98%以上。
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