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利用熱液金剛石壓腔研究了白云石在溫度298 K、壓力100~1 000 MPa下C-O鍵彎曲振動峰1ν097的拉曼變化特征。結果表明,在實驗的壓力范圍內白云石穩定,其拉曼位移和壓力具有很好的線性關系,擬合后得出壓力與白云石1 097 cm-1拉曼線頻率位移的關系為:p=143.47(Δpν)1 097+102.67(1 097
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拉絲蛋白是一種纖維特征明顯的組織化大豆蛋白,可代替傳統的大豆組織蛋白用于生產肉制品及素食品等。為此,以組織蛋白為對照,分析比較了2種蛋白產品的蛋白組成、組織結構、吸水率、吸油率及質構特性。與組織蛋白相比,拉絲蛋白內部孔洞較小,具有豐富的絲狀纖維結構。其吸水率和吸油率較高,約是普通組織蛋白的2倍;質構和感官評價的結果顯示：相比于普通組織蛋白,吸水后的拉絲蛋白更柔軟,質地更嫩。因此,與組織蛋白相比,拉絲蛋白作為配料應用于食品可以更加明顯地增加產品的吸水、吸油性,增加多汁性和改善口感。
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