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餐飲 4D 現場管理 酒店餐飲業有許多管理體系，但是目前最受業內關注的就屬于 4D現場管理體系了。 4D管 理，是在日本的 5S管理、香港的 5 常管理法的基礎上演變出來的中國式“ 4D管理”，又 稱為卓越現場管理法。本資料介紹了關于 4D現場管理體系的定義和做法，供參考！ 4D管理具體是什么意思呢？酒店業餐飲業提供的“ 4D現場管理體系”就具體指的是什 么？“ 4D管理”就現場管理中要做到的“四個到位”。即整理到位、責任到位、執行到 位、培訓到位。 1D—整理到位 定義：判斷必需與非必需的物品并將必需物品的數量降低到最低程度，將非必需的物 品清理掉。 目的：把“空間”騰出來活用并防止誤用。 做法： 1.對所在的工作場所進行全面檢查。 2.制定需要和不需要的判別基準。 3.清除不需要物品。 4.調查需要物品的使用頻率、決定日常用量。 5.根據物品的使用頻率進行分層管理。 2D—責任到位 定
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北京裝修網 http://bj.360aiyi.com 成都裝修公司 http://cd.360aiyi.com 更多廚房裝修效果圖 http://www.360aiyi.com 最新大氣簡約歐式廚房裝修效果圖 擁有一個精心設計、裝修合理的廚房會讓你變得輕松愉快起來。廚房裝修首 先要注重它的功能性。 打造溫馨舒適廚房， 一要視覺干凈清爽； 二要有舒適方便 的操作中心：櫥柜要考慮到科學性和舒適性。灶臺的高度，灶臺和水池的距離， 冰箱和灶臺的距離， 擇菜、切菜、炒菜、熟菜都有各自的空間， 櫥柜要設計抽屜； 三要有情趣：對于現代家庭來說， 廚房不僅是烹飪的地方， 更是家人交流的空間， 休閑的舞臺，工藝畫、綠植等裝飾品開始走進廚房中， 而早餐臺、吧臺等更加成 為打造休閑空間的好點子， 做飯時可以交流一天的所見所聞， 是晚餐前的一道風 景呢。說到簡約廚房并不是說明要對廚房的實用功能讓步，既然為簡約風
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