空調餐廳空氣衛生質量調查及管理對策探討 黃躍紅　許斌　孔巧瑩　何銘斐 　　近年來隨著開放改革的深入發展,廣州人的物質生活水 平有了翻天覆地的變化,人們從原來的吃飽、吃好的溫飽型 模式轉向了吃精、吃出品位的享受型模式,而對餐飲業經營 方式的要求也愈來愈高,從原來相對封閉的空調餐廳轉向了 追求時尚、裝修推陳出新的格調餐廳,從原有的早、中、晚飯 市經營轉為了全天候的早茶、中餐、下午茶、晚餐、夜茶五市 直落的一條龍服務。這些改變表面上給消費人群帶來了幽 雅、舒適、方便的飲食享受,但其內部空氣衛生質量如何、能 否有益于消費者的身心健康給我們衛生監督員提出了新的 課題。我們于2001年2～12月對廣州市東山區轄區內空調 餐廳進行了相應的衛生學調查及監測。 1　材料與方法 111　調查對象 　　在東山區轄內有空調裝置,面積大于300m2以上的高中 檔餐廳選60間

目的:分析嘉興市集中空調通風系統衛生監測結果,以預防和控制可能出現的健康危害因素。方法:采集不同行業集中空調通風系統送風中空氣(平皿)、風管內表面(涂抹樣)及冷卻水、冷凝水樣,按公共場所集中空調通風系統衛生規范進行評價。結果:二年中嘉興市集中空調通風系統送風中空氣細菌總數、真菌總數的合格率均在70%以下,β-溶血性鏈球菌合格率100%,三者的差異有統計學意義(2009年χ2=20.20,p<0.001;2010年χ2=6.24,p<0.05)。不同行業集中空調送風中空氣細菌總數(χ2=21.36,p<0.001)、真菌總數(χ2=38.49,p<0.001)合格率差異有統計學意義,冷卻水、冷凝水中的嗜肺軍團菌陽性率29.6%。結論:規范公共場所集中空調通風系統的衛生學評價,建立專業的清洗消毒隊伍,是確保其良好衛生質量的關鍵。

為摸清福建省省屬賓館集中空調通風系統衛生狀況和為政府決策提供依據,根據《公共場所集中空調通風系統衛生規范》的要求和方法,福建省疾病預防控制中心對9家省屬賓館集中空調通風系統進行了監測。結果顯示風管表面積塵量合格率為50.78%,積塵中細菌總數和真菌總數合格率分別為39.38%,21.24%;送風中細菌總數和真菌總數合格率分別為65.80%,42.49%;綜合判定抽查的36套集中通風系統均為不合格。由此可見,福建省集中空調通風系統污染嚴重,應引起有關部門的重視。

目的評價2003年1月~2005年12月煙臺市有空調設施的飯店、賓館客房衛生質量。方法依據《公共場所衛生標準監測檢驗方法》(gb/t18204-2000)有關內容進行隨機抽檢,依據《旅店業衛生標準》(gb9663-1996)進行監測檢驗結果評價。結果3年來,客房內的風速、co2、co總合格率為100%(1225/1225)溫度總合格率為99.07%(749/756),濕度(3~5星級飯店、賓館)總合格率為90.83%(297/327),甲醛總合格率為99.35%(458/461),照度總合格率為99.04%(726/733),噪聲總合格率為88.06%(494/561)。其中,空氣細菌總數總合格率為88.57%(519/586),與2002年對照,差異有非常顯著性(χ2=44.07,p<0.01);杯具、毛巾、床上用品大腸菌群總合格率為98.83%,與2002年對照,差異有非常顯著性(χ2=12.76,p<0.01)。結論煙臺市有空調設施的飯店、賓館客房2003年1月~2005年12月衛生質量基本符合《旅店業衛生標準》(gb9663-1996),空氣細菌總數、杯具、毛巾、床上用品的衛生質量比2002年有了明顯提高。

目的識別、分析某餐廳集中空調通風系統可能存在的健康危害因素,并對其衛生預防效果進行評價。方法根據《公共場所集中空調通風系統衛生管理辦法》相關規定,對集中空調通風系統進行監測和評價。結果各項監測指標中除送風中的可吸入顆粒物為0.11mg/m3,超出《公共場所集中空調通風系統衛生規范》的要求外,其他各項指標均符合衛生學要求。結論從公共衛生的角度評價,該餐廳集中空調通風系統基本符合衛生學要求。

陳恩等人以空調噪音超標為名、攜空調到南京、上海等地砸,編造了“質量低劣、投訴無門、砸毀有禮”等言辭到處傳播。本刊第五期空調專刊中報道了此事的來龍去脈。今年8月,本刊記者再赴雙菱,了解事件的處理情況,在那里,我們看到一度無奈的廠家終于忍無可忍,拿起了法律的武器為自己討一個說法在此事件的發展中,媒體起到了推波助瀾的作用。可以看到今天的雙菱雖然勝利在望,但是。他們為此卻付出了沉重的代價。應該說,20o1年初正是空調發

據有關媒體報道，衛生部組織開展全國公共場所集中空調通風系統衛生狀況監督檢查，結果顯示：全國30個省、市、自治區60多個城市的937家公共場所中，屬于嚴重污染的集中空調通風系統有441家，占抽檢總數的47．1％；中等污染438家，占抽檢總數的46．7％；合格的58家，占抽檢總數6．2％。檢測分析顯示，集中空調風管內的積塵量、積塵中細菌總數和真菌總數普遍較高。

在公共場所使用空調日趨廣泛。由于空調環境是一個換氣量較小的局部環境,空氣一般未經凈化處理,因此空調在給人們創造舒適環境的同時,也會對人體產生影響甚至危害,有稱之為:“空調性疾患”或“空調綜合征”。公共場所是人群聚集的地方,空調使用不當,極易造成室內空氣衛生質量下降。為了解我市公共場所空調環境使用情況和空氣衛生質量狀況,我們于1992年夏季對市區12家舞廳、餐館進行了調查監測。

中央空調市場·2006年8月(上) 2006年7月21日上午10時18分，ls空調（山東） 有限公司新工廠開業盛典在青島市玉皇嶺工業區隆重 舉行。出席此次竣工典禮的主要領導有青島市人民政府 于沖副市長、青島市城陽區委李學海書記、青島市外經 貿局孫恒勤副局長、青島市城陽區委蘭青華副書記、中 國制冷空調工業協會楊炎如秘書長等。出席竣工典禮的 韓方來賓有韓國駐青島總領事館辛亨根總領事、樂星集 團ceo具滋烈副會長、樂星集團機械事業本部長沈在 燮專務、樂星集團中國總部總裁李光源常務、樂星集團 空調事業部趙南濟理事、樂星集團系統（山東）有限公司 樸英洙總經理、樂星集團盧庸岳理事、樂星集團中國首席 顧問權順基先生等。參加本次慶典活動的還有來自全國 各地的專家、ls各大區域的負責人以及多家新聞媒體。 ls空調（山東）有限公司總經理樸英洙介紹了新工 廠竣工的過程。19

目的掌握南充市公共場所及政府辦公場所集中空調通風系統的衛生現狀,為政府有關部門科學決策以及制定相關規劃提供可靠依據和技術支持。方法2011-2012年隨機抽取南充市28家采用集中空調通風系統公共場所及政府辦公場所進行衛生監測,每個場所監測冷卻水中嗜肺軍團菌、風管內表面積塵量、細菌總數和真菌總數共4項指標。結果所檢測指標全部合格的場所有9個,總體合格率為32.14%,軍團菌檢出率為35.71%,積塵量合格率為92.86%,積塵中細菌總數合格率為82.86%,真菌總數合格率為99.29%。結論南充市各類公共場所集中空調通風系統衛生問題比較嚴重,應加大衛生監管力度,提高衛生管理水平,加強集中空調衛生檢測和監測能力建設。

隨著城市大型建筑不斷增加,中央空調使用量也在逐年增加[1-2]。作為國際旅游島的海南省,公共場所人群來自世界各地,而越來越多的星級賓館(酒店)、商場也不斷建成[2]。為了解海南省公共場所集中空調通風系統衛生狀況,貫徹實施《公共場所集中空調通風系統衛生管理辦法》[3]、《公共場所

目的：對公共場所集中空調通風系統的衛生狀況進行一個了解,如此,在預防經空氣傳播性疾病,還有加強公共場所衛生監督管理上,有更多的參考。方法：根據衛生部《公共場所集中空調通風系統衛生規范》的相關指示,在有典型代表的公共場所集中空調通風系統中,選取40處來檢測。包含酒店和商場各20處,在每套通風系統中,隨機抽取5處通風口采集積塵,做衛生檢測。結果：在20處酒店中,有14處合格,合格率為70%,在20處商場中,有10例合格,合格率為50%。結論：在公共場所集中空調通風系統中,存在不小污染,要加強各集中空調通風系統除塵除菌手段和衛生管理。

目的分析公共場所集中空調通風系統的檢測衛生結果。方法選取20處公共場所集中空調通風系統,包括10處酒店以及10處商場,每套通風系統隨機抽取五處通風口進行積塵采集進行衛生檢測,并按照《公共場所集中空調通風系統衛生準則》評定合格標準。結果10處酒店中合格例數為7例,合格率為70%,10處商場中合格例數為5例,合格率為50%。結論各集中空調通風系統除塵除菌手段仍需加強,尤其是在大型商場中,需要加強集中空調通風系統的衛生管理。

公共場所集中空調通風系統微生物污染監測結果分析——為了解重慶市市屬直管公共場所集中空調通風系統微生物污染現狀，為進一步完善、提高公共場所的衛生管理提供依據。我市16家公共場所集中空調送風系統與風管系統微生物污染嚴重，被查單位指標合格率全部為零...

環境與硅靡雜志2001年11月第18卷第6期jenveronhealth，november2001．vo1．1b．no6。395 文章編號：1001·5914(2001)06-0395·01 創建衛生城市與公共場所衛生關系的調查分析 劉采光。陳啟祥 中田分類號：r126．4文獻標識碼：c 隨著杜會的發展及人們生活水平的提高，城市公共場所的 建設和繁榮成為社會文明和城市現代化的重要標志。筆者就開 展創建衛生城市后對南平市公共場所衛生質量進行調查分析。 對刨建衛生城市的南平、邵武、武夷山、建甌、建陽市所有旅 店、理發美容廳、歌舞廳、公共浴室4十行業公共場所衛生進行 了專題調查。設計5個城市4個行業公共場所衛生監督管理工 作專題調查表。用foxbase建立數據庫，并用epilnofor戟件包 進行統計分析。 結果表明，旅店業衛生：刨建衛生

目的了解浙江省公共場所集中空調通風系統衛生狀況,為提高室內空氣質量提供依據。方法參照ws394—2012《公共場所集中空調通風系統衛生規范》要求,于2016年對浙江省12座城市的193家公共場所的集中空調通風系統進行衛生學評價。結果193家公共場所實際檢測獲得數據1903個,合格1690個,總合格率為88.81%。其中送風中細菌總數、送風中真菌總數和新風量合格率較低,分別為72.54%、75.65%和78.29%;冷卻水和冷凝水均有嗜肺軍團菌檢出,合格率分別為89.30%和98.95%。各場所合格率較低的指標有:娛樂場所風管內表面真菌總數合格率為75.00%;醫院新風量、送風中細菌總數和真菌總數合格率分別68.18%、43.48%和69.57%;旅店新風量、送風中細菌總數和真菌總數合格率分別為73.39%、71.77%和72.58%;寫字樓的風管內表面積塵量合格率為62.50%。結論浙江省公共場所集中空調通風系統污染情況不容樂觀,送風中細菌總數、送風中真菌總數和新風量指標的合格率較低,且有軍團菌檢出。

目的了解中山市商場和酒店集中空調通風系統的污染現狀,為衛生管理提供理論依據。方法隨機抽取中山市具有集中空調系統的商場23間,酒店22間,每間場所對3個回風口、3個送風口和冷卻塔采樣。結果商場和酒店管道積塵的合格率均為100%,管道積塵的細菌總數和真菌總數的合格率較低,商場的細菌總數和真菌總數合格率均顯著低于酒店(p<0.01);空調送風中pm10合格率均為100%,細菌總數合格率分別為62.3%和66.7%;商場和酒店空氣中pm10合格率均為100%,細菌總數合格率分別為98.6%和90.9%;冷卻水嗜肺軍團菌的檢出率為98.2%。結論集中空調系統的污染程度不一,商場的污染狀況嚴重于酒店,在監督監測過程中應著重加強對商場的監管力度。

上?？照{機廠和香港實業有限公司合資后掛牌為上海實業空調機有限公司,于1992年元月正式開業。中港雙方投資8800萬元人民幣,從美國、日本、瑞士和德國引進生產空調機的關鍵設備,預計年生產能力為二十萬臺以上房間空調器、柜式空調機和去濕機。由于嚴格的管理制度和質保體系,一舉取得去濕機、房

公共場所集中空調的衛生問題已經引起社會各界的普遍關注,但對集中空調的衛生監測評價工作才剛剛起步,無錫市疾控中心從宣貫、發動、培訓到組織實施,通過不斷調整和總結,積累了一定的工作經驗。筆者就此與大家交流。

1 餐廳開業企劃書 資料內容僅供參考，如有不當或者侵權，請聯系本人改正或者刪除。 2 企劃書 (一)wsot(優勢/劣勢、競爭/機會)分析 a、優勢 1、可使用面積****余平方米,是商務休閑咖啡店最適合的面積范圍。 2、使用層源是屬于自己,無形中降低了投入壓力和成本。 3、位于***市最好的地段、是酒店、賓館、人流量集中的地方。 4、當前***市尚無一家高檔、有品味的咖啡廳。 5、名稱用”****”因為在當地有一定影響力,能夠達到一定的品牌推廣效應。 6、當地經濟發展潛力大,有這樣的消費群體。 b、劣勢 1、****市餐飲的消費水平不高,而咖啡廳在一定程度上帶有一些高消費色彩。 2、投資裝修成本過高。對于利潤返回周期較長。 c、競爭 當前基本上無競爭,本市只有一些小型的中西餐廳。 d、機會 當前

賓館廚房餐廳通風空調設計探討——文章敘述了賓館廚房餐廳等的通風空調設計探討。

本文主要介紹了日本東芝開利公司在新世紀初開發成功并已上市的使用r410a作為制冷劑的商用變頻柜式空調機系列。該系列空調機的特點是采用了先進的直流變頻機帶動的雙缸轉子式壓縮機,與原來使用r22的變頻壓縮機相比,重量減輕1/2～2/3,壓縮機效率提高20%～25%,大大節省了空調機的耗電量