廣東省水產品質量安全監控工作規范 廣東省海洋與漁業局 第一章總則 第一條為規范我省水產品質量安全監控工作，深入推進水 產品質量安全執法，根據《農產品質量安全法》、《國務院關于加 強食品等產品安全監督管理特別規定》、《農業行政處罰程序規 定》等的規定，結合我省實際，制訂本工作規范。 第二條本規范所稱水產品質量安全監控是水產品質量安 全管理工作的重要組成部分，包括初級水產品、投入品等藥物殘 留抽檢和同步進行的水產品質量安全檢查、執法兩部分。 第三條我省水產品質量安全監控工作均執行本規范。涉及 行政執法內容的，按行政執法有關規定辦理。 第四條水產品質量安全監控工作實行由主管部門統一領 導，漁政部門、水產技術推廣機構或病害防治機構、檢測機構等 分工協作、各司其職、齊抓共管的工作原則。 原則上要求以上各部門、機構全程參與監控工作。 第二章組織與分工 第五條省海洋與漁業主管部

水產品質量安全控制技術 為滿足國內外市場需求,全面提高水產品質量安全水平,必須從源頭抓起,實施 從“水域到餐桌”的全過程質量管理,對與水產品質量安全有關的各個環節,即對 水域環境、養殖、捕撈、加工、流通等過程和各個過程中的投入品進行嚴格的質量 控制。水產品的質量安全生產控制技術應涵蓋整個水產品生產過程,包括水產品的 產前、產中、產后等一系列環節,是一個有機聯系的整體。主要技術及要求包括以 下幾個方面： 產地環境：水產養殖場址應選擇在符合《無公害水產品產地環境要求（gb 18407.4-2001）》的區域進行建設。應具有滿足養殖用水的充足水源,取、排水不 會對產地環境造成影響,交通便利,氣候適宜。 水質要求:水源水質應符合gb11607的要求,養殖用水水質應符合《漁業水質標 準（gb11607-89）》的規定以及《淡水養殖用水水質

水產品質量安全宣傳資料 加強水生動物防疫檢疫工作 保障水產品質量及食用安全 ★怎樣識別被污染了的魚？ (1)看魚體形狀和魚眼魚體畸形，形狀異常，如頭大體小，皮色難看，魚鱗脫落。魚眼 渾濁無光澤，眼球外鼓。 (2)查腮魚腮粗糙，不光滑，色自或暗紅。 (3)看魚尾魚尾僵直，甚至畸形。 (4)聞氣味類似大蒜、氨、汽油、煤油等異味。 被污染了的魚不可購買食用。凡已知是被毒死的魚，也不可購買食用．總之，吃魚最好 吃活魚，如果買不到活魚，則應盡量挑選新鮮魚。 ★剖開魚后，魚肚子有層黑色的膜，這是不是因為污染所致？ 這層膜是魚的腹膜，并不是因為污染所引起的。講究一點的人可以將這層膜刮去。它顏 色的深淺跟水質有關，水臟一點，顏色就深一點。 ★如何識別變質的蝦米？ 新鮮蝦米的殼有光澤，伸曲肌肉有張力和彈性感。蝦變質后殼失去光澤，肌肉無彈性、 發黏變黃，背腸管線不清。 ★為什么吃生魚會感染肝吸蟲？

近來，高青縣水產局認真開展了水產品質量安全專項整治活動。\r\n一是加強領導。省、市、縣政府農產品質量專項整治會議后，縣水產局立即召開了黨組會議，設立了專門辦公室，制定了《高青縣水產品質量專項整治實施方案》，實行了領導班子成員分工包片責任制，將任務指標分解到了每個班子成員和每個干部職工，明確責任，嚴格考核。

為進一步提高黃岡市區水產品質量安全檢測水平,切實保障黃岡市區市民菜藍子食品安全,日前,黃岡市水產局副局長秦志平、總工程師李偉帶領局市場與法規科一行專程到黃岡市水產科學研究所督辦水產品質量安全檢測體系建設工作進展情況。在實地參觀了該所正在建設中的水產品質量安全檢測鑒定實驗室,詳細詢問了有關

中共中央政治局5月29日下午就健全公共安全體系進行第23次集體學習。習近平總書記主持學習并作了重要講話。習總書記在講話中強調,公共安全連著千家萬戶,確保公共安全事關人民群眾生命財產安全,事關改革發展穩定大局。他指出,公共安全是社會安定、社會秩序良好的重要體現,是人民安居樂業的重要保障。總書記在講話中還明確把農產品質量安全列入公共安全體系,并對新形勢下提高農產品質量安全水平提出了新的要求。一、提高對農產品質量安全的重大意義習近平總書記在主持學習講話中指出,要切實

寧波大學碩士研究生2010/2011學年第1學期期末考試答題紙 考試科目：水產品安全與質量控制課程編號： 姓名：學號：閱卷教師：成績： 水產品質量安全監管機制的探討 民以食為天，食以安為先。食品安全直接關系人民群眾生命安全和社會 和諧穩定，漁業行政主管部門作為負責初級水產品生產環節質量安全管理的 政府部門，責任重于泰山。水產品質量安全監管應堅持集中整治和日常監管、 嚴格執法和科學管理相結合，積極探索監管方法，創新監管機制，改進監管 方式，加大監管力度，加快實施水產品質量安全提升工程，全面推進初級水 產品質量安全管理和服務水平。 （一）完善機構，明確職責。一是目前食品安全屬貿易領域，均由分管 工業或文教領導負責，重點抓餐飲和商店為主，忽視了對初級農（水）產品 生產監管，農（漁）技人員和農（漁）業干部難以開展初級農（水）產品生 產監管，而出現脫節，建議由農（漁）業分管領導分管

493※專題論述食品科學2009,vol.30,no.21 我國水產品質量安全問題及對策研究 孫月娥1，李超1，王衛東1,2,* (1.徐州工程學院食品學院，江蘇徐州221008；2.徐州市生物食品加工工程技術研究中心，江蘇徐州221008) 摘要：水產品質量安全關系著人們的健康和產業興衰。本文從我國水產品質量安全現狀出發，分析水產品質量 存在的主要問題及根源，并在此基礎上提出了水產品質量安全管理的相應對策和措施，以期對提高水產品的質量、 擴大水產品出口提供一定參考。 關鍵詞：水產品；質量安全；問題；對策 aquaticproductsafetyproblemsinchinaandcountermeasures sunyue-e1，lichao1，wangwei-dong1,2,* (1.co

齊河縣水產局在漁業生產中堅持嚴把進藥關、用藥關、監督關，確保水產品質量安全，把水產品健康養殖真正落到實處。一是嚴把進藥關。對經營漁藥等漁需物資的門店，嚴格控制進藥渠道，選擇漁藥質量好、信譽好、“三證”齊全的正規生產廠家，簽訂供藥合同，確保藥品質量可追溯。

水產品質量安全可追溯是提高水產品安全和促進漁業可持續發展的有效途徑之一。筆者對國內水產大省可追溯體系工作建設開展情況進行調研,肯定了部分地區在體系建設工作中其硬件系統、標簽技術等工作落實成效顯著,同時也提出可追溯體建設工作仍需要進一步擴大建設范圍,加大宣傳力度,完善相關法律法規,加強人員隊伍建設等發展建議。

\"民以食為天,食以安為先\

今天,漁業日益成為促進農業增效、農民增收的一個重要支柱產業,而水產品營養豐富、味道鮮美等特點而受到國內外消費者的青睞,因此水產品質量安全也越來越受到人們的關注。加強漁業全程質量管理,必須從加強水產品質量監測這項基礎性工作入手,以此推動水產品“生產準入、產地準出、市場準入”等各項工作的開展,有效實施“從水體到餐桌”的全程質量監控,不斷完善長效管理機制,形成較為科學的質量安全保障體系,促進漁業經濟的可持續發展。

養殖水產品質量安全控制技術 為滿足國內外市場需求,全面提高水產品質量安全水平,必須從源頭抓起,實施從 “水域到餐桌”的全過程質量管理,對與水產品質量安全有關的各個環節,即對水域環境、養 殖、捕撈、加工、流通等過程和各個過程中的投入品進行嚴格的質量控制。水產品的質量安 全生產控制技術應涵蓋整個水產品生產過程,包括水產品的產前、產中、產后等一系列環節, 是一個有機聯系的整體。主要技術及要求包括以下幾個方面： 產地環境：水產養殖場址應選擇在符合《無公害水產品產地環境要求（gb18407.4-2001）》 的區域進行建設。應具有滿足養殖用水的充足水源,取、排水不會對產地環境造成影響,交 通便利,氣候適宜。 水質要求:水源水質應符合gb11607的要求,養殖用水水質應符合《漁業水質標準（gb 11607-89）》的規定以及《淡水

新洲區水產服務中心 嚴厲打擊水產品非法添行為加強水產品質量安全監管 工作實施方案 為促進全區水產業持續健康發展和保障水產品質量安全，進一步 加強食品添加劑監管，有效解決當前影響食品安全的突出問題，切實 維護廣大人民群眾的身體健康和生命安全，根據國務院辦公廳《關于 嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監管的通知》要求， 及省、市、區嚴厲打擊水產品非法添行為，切實加強食品添加劑監管 的有關會議精神，特制定新洲區關于嚴厲打擊水產品非法添行為，切 實加強水產品質量安全監管工作實施方案。 一、指導思想 以科學發展觀為指導，堅持以人為本，把開展嚴厲打擊食品非法 添加和濫用食品添加劑專項整治工作作為加強水產品質量安全監管， 解決好群眾最關心、最直接、最現實的問題來抓。按照“標本兼治、 著力治本，建立長效機制”的工作方針，將專項整治與日常監管相結 合、集中整治與制度建設相結合、嚴

切實提高認證水平 努力抓好農產品質量安全工作

10月13日,農業部和國家認證認可監督管理委員會在北京長城飯店共同舉辦了“中國農產品質量安全與認證認可報告會”。農業部部長杜青林和國家認證認可監督管理委員會主任王鳳清到會致辭,農業部副部長牛盾主持報告會。杜青林在致辭中指出,百年大計,質量為本。提高農產品質量安全水平,既是提高農業競爭力、增加農民收入的重要途徑,也是保障食品安全、維護人民群眾身體健康的基本要求,抓好農產品質量安全工作,是各級政府和農業部門義不容辭的責任。

近日，為進一步整頓和規范水產品市場生產經營秩序，針對當前水產品生產經營中存在的突出問題，廣東省食品安全委員會辦公室（簡稱“食安辦”）會同省農業廳、省食品藥品監督管理局、省海洋與漁業局共同制定了《廣東省2016年水產品質量安全專項整治工作方案》（以下簡稱“方案”），決定于5月至11月在全省范圍內開展水產品質量安全專項整治。

5月20日,農業部在廣東省廣州市召開全國水產品質量安全監管工作會議。會議指出,\"十二五\"以來,漁業系統緊緊圍繞農業部確定的\"兩個千方百計、兩個努力確保\"目標,切實加強水產品質量安全監管,工作取得顯著成效。水產品質量安全狀況持續穩定向好,產地抽檢合格率逐年提升,2014年達到99.2%,沒有發生重大水產品質量安全事件。水產品質量安全監管體系初步建成,以國家級和部級質檢中心為骨干、地、縣、鄉級質檢中心為補充的水產品質量安全檢測體系已經建

4月26～27日，全國水產品質量安全監管工作會議在浙江省杭州市召開。會議系統總結了2008年以來漁業系統在加強水產品質量安全工作方面取得的成績，分析了當前水產品質量安全工作面臨的形勢，研究了今后一段時期水產品質量安全監管工作的思路和重點，并按照國務院食品安全整頓工作的總體要求，部署了以水產品質量安全專項整治和確保上海世博會、廣州亞運會水產品質量安全特殊保障為重點的2010年監管工作。農業部漁業局局長李健華作了重要講話，農業部漁業局副局長陳毅德主持會議。

2010年5月13日,全省水產品質量監管工作會議在鄭州召開,來自全省18個地市、3個擴權縣的水產負責人50多人參加了會議。會議傳達了全國水產品質量

近日，為進一步整頓和規范水產品市場生產經營秩序，針對當前水產品生產經營中存在的突出問題，廣東省食品安全委員會辦公室（簡稱“食安辦”）會同省農業廳、省食品藥品監督管理局、省海洋與漁業局共同制定了《廣東省2016年水產品質量安全專項整治工作方案》（以下簡稱“方案”），決定于5月至11月在全省范圍內開展水產品質量安全專項整治。

廣東省水產品質量安全監控暨專項整治工作會議于3月30至31日在廣州召開。會議認真總結了去年以來全省水產品質聚安全監控及其執法工作情況，部署開展水產品質量安全專項整治年活動。參加會議的有廣東省各市海洋與漁業主管部門、漁政部門和檢測機構的領導，會議要求必要認清形勢，狠抓工作落實，深入推進水產品質量安全監控及執法工作，確保水產品質量安全監管工作各項目標的實現。