lq系列排油煙機在歷年全國排油煙機評比中獲全國第一名,為排油煙機90年代更新換代產品。全國最大的住宅小區——北京市方莊小區230萬平方米的住宅廚房中全部采用lq系列排油煙機,一次性定貨達1.1萬臺;唐山11號小區等地全部采用該機。該機是住宅建設中大批量采用的定型設備。

為滿足消費群體的需求，當前國內很多大型多層商業內餐飲的數量與日俱增，但是餐飲娛樂是一把雙刃劍，可以給你帶來比較多的人流，但如果餐飲中的排油煙系統做的不好，會引起油煙污染。本文以一個項目為例，探討排油煙系統可能會在施工及運營過程中產生的問題及解決的方法。

如果建筑餐飲中的廚房排油煙系統設計不合理,室內油煙滯留,導致室內空氣環境污染,最終會影響住戶的身體健康,所以本文主要圍繞對建筑餐飲廚房排油煙系統的合理有效的設計角度出發,根據餐飲廚房排煙的基本要求,從排油煙系統設計的主要解決方面入手,從而提升廚房排油煙系統的工作效率,為住戶提供良好的居住環境。并且本文在此基礎上,還列舉了餐飲廚房排油煙系統的常見設備工藝,以及機器的選型應用,為以后的科研及應用提供參考借鑒。

廚房排煙是高層住宅設計中的重要問題,但易為人們所忽略。本文對北京市科研、設計、施工、管理等十多個單位作了調查,對此作了較詳細的論述,對多層住宅建設亦有參考價值。

大型廚房排油煙系統設計與安裝探討 摘要：大型廚房通風在通風行業有著特殊而又重要的地位，如果 廚房通風不好，直接影響到整個建筑的形象，沒有人能忍受一到吃 飯的時間就滿樓飄香，即使飯菜做的很香?? 關鍵詞：風機、廚房通風、凈化器 如何好做好廚房通排風一直困擾著很多甲方、安裝公司以及廚具 公司。有關排風量的確定，文獻上記載的計算方法總結一下大概有 以下幾種：1、通過溫度計算；2：通過換風次數計算；3：通過通 過排煙罩口的風速計算；4、通過排煙罩個數計算。上述幾種計算 方式的計算結果都是選出風機的風量、風壓兩個參數，經過多次的 設計實踐，本人最推薦第三種，即：通過排煙罩口的風速計算。 廚師在炒菜的時候，尤其是爆炒，油煙產生速度非常快，常規文 獻上一般推薦0.5m/s的排風速度，但實踐證明，風速設定在0.75m/s 左右更佳，經多名廚師驗證效果更好一些。排風速度加大即排風量 加大，但同

公共場所廚房排油煙系統清洗規范 1總則 為配合消防部門對公共場所廚房排油煙系統清洗檢測正常的實施，進一步提高公共場所 廚房排油煙系統清洗工作的專業技術水平，保證公共場所廚房排油煙系統清洗達到相應的消 防安全要求，制定本規范。 2范圍 本規范規定了公共場所廚房排油煙系統各主要構成部分清洗方法、清洗過程以及專業清 洗機構、專用清洗設備的技術要求。本規范適用于公共場所廚房排油煙系統的專業清洗工作， 其它公共場所廚房排油煙系統可參照執行。 3術語與定義 3.1公共場所廚房排油煙系統清洗 采用某些技術或方法清除油煙管道、油煙處理凈化系統及其它部件內與排油煙相接觸表面積 聚的污染物、油煙凈化器內的污染物，以及對廚房操作間排油煙系統的防火處理。 3.2專用清洗設備 用于公共場所廚房排油煙系統清洗的機械設備、工具、器械和油煙管道內污染物狀況視頻采 集設備等的總稱。 3.3機械清

建筑餐飲廚房油煙污染問題是長期困擾建筑設計者的問題,若餐飲廚房的排油煙系統設計不合理,則極易造成油煙污染問題,影響建筑住戶的日常生活.文中從餐飲廚房的排油煙系統設計方面入手,對民用建筑餐飲廚房排油煙系統設計,做了簡單的論述分析,提出了幾點餐飲廚房排油煙系統設計要點,以提高油煙系統運行效率.

針對高層住宅廚房集中排煙系統排煙困難的問題,對33層等截面集中排煙道的排煙狀況進行現場測試,記錄不同開機率下各樓層用戶排煙支管、主排煙道內氣體速度值與壓力值,結果發現樓層開機率對系統排煙能力、各層用戶排煙的均勻性都有很大影響。在實驗數據驗證的基礎上,運用數值模擬的方法分析集中排煙道內煙氣熱壓作用對系統排煙的影響。結果表明:排煙溫度一定時,室外空氣溫度越低,系統排煙能力越大,系統各層用戶排煙也越均衡。當排煙溫度與室外空氣溫差值不大時,煙氣熱壓作用并不明顯。

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本文介紹了高層住宅煙道的發展歷程,并結合《重慶市住宅廚房、衛生間排煙(風)道性能檢測標準》對煙道系統做了簡單的分析。

淺談高層住宅廚房排煙道系統

編號：sm-zd-58658 編制：____________________ 審核：____________________ 時間：____________________ 高層住宅廚房排煙道的防 火安全 organizeenterprisesafetymanagementplanning,guidance,inspectionanddecision-making, ensurethesafetystatus,andunifytheoverallplanobjectives 本文檔下載后可任意修改 fs精編安全管理|safetymanagement 第2頁/總5頁 高層住宅廚房排煙道的防火安全 簡介：該安全管理資料適用于安全管理工作中組織實施企業安全管理規劃、指導、檢查 和決策等事項，保證生產中的人、物、環境因素處于最佳安全狀

針對高層住宅廚房排氣系統排氣不均勻的問題,提出解決措施,運用cfd技術對此措施的成效進行了數值模擬,并對模擬結果進行了分析,結果表明:住戶分區選用不同性能的吸油煙機后,排氣系統各住戶的排氣均勻性有很大的提高。對于12層住宅,當吸油煙機的同時使用系數取0.66時,分區后系統的平均排氣量較未分區提高了9.2%,最大與最小排氣量的差值降低了81.6%。

高層住宅廚房排煙系統設計施工完善程度會直接影響抽油煙機排煙效果,通過工程實例分析,找出造成排煙系統排煙效果不佳的原因,提出解決的方法和措施。

論述了“無煙灶臺”并非無煙和對城市居住環境的污染，根據一般住宅廚房磚砌排油煙道普遍存在的問題提出了預制排煙道的具體做法

目錄 內容摘要··························································· 引言······························································· 正文······························································· 一、研究廚房演變的意義············································· 二、戰爭摧殘下的中國近代廚房（1840-1949年）························· 1.動蕩的社會環境導致生產力發展水平低下······························ 2.落后的經濟水平嚴重沖擊著傳統住宅廚房改革·············

住宅廚房變壓式排油煙管道是當前解決住宅廚房油煙污染問題的最有效手段。1994年廣州市民用建筑科研設計院購買了建設部城鎮住宅研究所專利,并與廣州金蝶實業有限公司合作生產。在多層住宅變壓式排煙管道推廣應用成功的基礎上,1996

商用廚房排油煙及補風設計 廚房通風中產生問題的主要原因，一方面是由于廚房工 藝設計專業與通風設計專業之間協調不夠，另一方面，由于 我國廚房設計缺乏經驗，設計不盡合理。廚房通風量計算： 廚房的通風量由兩部分組成，即局部排風量和全面排風量兩 部分。局部排風量應選用的灶具和廚房排風罩的情況加以確 定，一般按每米排煙罩2000風量進行計算,全面排風量一般 按計算確定。1.通風量的計算 機械通風的換氣量應通過熱平衡計算求利，其計算公式： l=q/0.337(tp-ti)（1）式中，l－－必須的通風量、m3/h； tp－－室內排風計算溫度，可采用下列數值：夏季35 攝氏度，冬季15攝氏度； ti－－室內通風計算溫度，攝氏度；q－－廚房內的總 發熱量（顯熱），w； q＝q1＋q2＋q3＋q4（2）式中，q1－－廚房設備 散熱量，按工藝提供數據計算，如無資料時，可參考文獻； q2－

飲食業油煙以氣溶膠的形態飄浮在空氣中，是城市大氣中可吸入 顆粒物污染的重要來源之一，對大氣環境及人體健康會造成極大的危 害。我國在2001年頒布了《飲食業油煙排放標準（試行）》（gb18483- 2001），為油煙治理提供了法律依據，使城市中飲食業油煙污染得 到了有效的控制。但在實際運行中，仍有相當一部分的油煙凈化設備 由于設計不合理或理不善，凈化效率低下，沒有達到預想的效果。 對于飲食業的廚房來說，排煙是否通暢直接關系到廚房能否正常 工作，油煙凈化則只是廚房排煙系統中的一個凈化空氣的強制性功 能。排煙系統和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關 鍵，同時也是油煙凈化器設計人員容易忽略的問題。如果排煙系統設 計不合理而造成整個廚房排煙不暢，則將無法安裝油煙凈化器，即使 安裝了油煙凈化器也無法正常工作。由于在gb18483-2001中沒有 給出關于油煙排風收

大型多層商業餐飲廚房排油煙設計綜述 摘要：為滿足消費群體的需求，我國大型商場內餐飲的數量與日俱增，給廚 房排油煙設計帶來很多困難。本文歸納了商場建設期間排油煙管井的設計方案， 結合其優缺點及適用條件進行了探討，并指出今后解決此課題的研究重點。 關鍵詞：大型商場；廚房油煙；設計；建議 1前言 隨著我國經濟的發展和人民生活水平的提高，城市第三產業迅速發展，飲食 業油煙污染日益成為嚴重困擾城市居民生活的問題[1]。許多城市，飲食業油煙 污染的投訴已占環境污染投訴的40%以上[2～4]。 研究表明，油煙中至少有300多種化合物，油煙在高溫氧化裂解產生多種 有害過氧化物和短鏈醛、酮、酸、醇等有刺激性味道的裂解后產物，包括醛、酮、 烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內酯、雜環化合物等[1,5]，對機體具有 遺傳毒性、免疫毒性、肺臟毒性以及潛在致癌性[6,7]。 為滿足消

對我國現行住宅廚房抽油煙機的現狀及發展方向進行了研究,認為我國現行住宅廚房抽油煙機從環境保護的角度來看還存在盲區,以靜態凈化技術處置廚房油煙的方式有待改進。本文提出住宅廚房抽油煙機應以風量、風壓、本體阻力、噪聲、油煙凈化率等五個指標作為主要設計依據和產品標準,并認為離心除油式家用抽油煙凈化機應是我國住宅廚房抽油煙機的發展方向。

分析了各種排氣道的構造特點及適用條件,指出若要保證排氣道具有良好的排煙效果,必須正確設計選用排氣道的構造形式,嚴格控制排氣道的施工質量。