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試 題 一、判斷題：（40題） 1、常溫、靜載下，材料的破壞形式與構件的基本變形有關。 2、內力不但與梁的長度方向的尺寸和外力（包括反力）有關，而且與支 承條件有關。 3、在進行可行性研究中，其核心內容是建設項目經濟評價。 4、對工程合同簽證的機關是建設行政主管部門。 5、業主對擬建工程測量的預期價格是工程造價。 6、全面質量管理要求企業所有部門和全體人員參加質量管理。 7、竣工驗收的組織者是施工單位。 8、三個鋼片每兩個剛片之間由兩個鏈桿相連接構成的體系是幾何可變體 在系。 9、在溫度改變的情況下，靜定結構內部將有應變，無位移。 10、在缺乏試驗資料時，一般取巖石抗拉強度為抗壓強度的 1/2～1/5。 11、某土液限為 36.0%，塑限為 16.0%，天然含水量為 26.0%，該土為可 塑粘土。 12、填土工程中，用干重度，含水量，標貫錘擊數檢查施工質量。 13、回彈指數越大，說明回彈模
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第二部分 專業理論知識 一、軟飲料生產 了解軟飲料的概念及分類 軟飲料：以補充人體水分為主要目的流質食品， 包括固體飲料。軟飲料通常 指的是所謂的非酒精飲料 （一）原材料 1、掌握飲料用水及水處理 ；了解不同水源的雜質特征， 各種軟飲料對水質的要 求，水硬度的表示方法。通常的水處理方法 飲料用水指標： 指標 飲用水 飲料用水 色 渾濁度 總硬度（以碳酸鈣計） 鐵 高錳酸鉀消耗量 總堿度（以碳酸鈣計） 游離氯 溶解性總固體 致病菌 <15 <3 <450mg/L <0.3 mg/L - - <0.3 mg/L <1000 mg/L - <5 <2 <100mg/L <0.1 mg/L <10 <50 <0.1 mg/L <500 mg/L 不得檢出 1.1軟飲料用水及水處理 1.1.1軟飲料用水的水質要求 1）天然水的分類及其特點 （1）地表水 河水、江水、湖
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