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更新時(shí)間:2025.06.07
廚房貼士:怎么炒菜不變色

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菜肴鮮亮誘人的顏色是激發(fā)食欲的頭一條。但是,不擅長(zhǎng)烹調(diào)的人做出來(lái)的菜總是黑乎乎,黃蔫蔫。怎么炒菜才能保持好看的顏色呢?中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅指出,不同的菜變色的

廚房新炒菜 餐桌滋味來(lái)

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炒,作為一種古老的烹調(diào)方法,使用廣泛,可以說(shuō)是技藝之首。其變化多端,運(yùn)用自如,可以烹調(diào)出數(shù)不勝數(shù)的美味佳肴。休假之余,我親自實(shí)踐,以炒法創(chuàng)新,收獲不小。現(xiàn)介紹幾則,供試作品嘗。

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