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所有蔬菜、水果都是“活東西”,就是在采收以后也會繼續發出熱量,吐出各種氣體、濕氣,這種過程我們稱之為植物的“呼氣作用”。蔬菜、水果的“呼氣作用”所吐出來的氣體與散發出來的熱量的多寡與冷藏集裝箱溫度高低有著絕對的關系。要想保持蔬菜、水果的較高新鮮度,就
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鮮紅透亮、色澤誘人、表面光滑的水果，一看就讓人眼饞，但并非所有水果都是“天生麗質”，好多都是經過打蠟處理的。專家指出，如水果袁面使用的是食用蠟，人食用后影響并不大，若食用的是經過工業蠟涂抹的水果，定會對身體產生危害。
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