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1 豐食苑酒樓公司規章制度 公司組織機構 打荷主管 涼菜主管 頭墩 爐灶 廚師長 上雜主管 前廳主管、領班 服務員 總經理 大堂經理 傳菜部主管、領班 收銀員 傳菜員 財務部 行政部 總經理崗位職責 1、在總經理的領導下，全面主持酒店前廳日常工作， 協調前廳與廚房的關系，對總經理負責。 2、制度銷售計劃、領導全體員工積極完成各項接待任 務和經營指標。 3、制度服務標準和操作規程，檢查管理人員的工作和 餐廳的服務態度，服務規程、檢查廚房出品質量及各項規章 2 制度執行情況。 4、抓好設備、設施的維修保養、加強餐廳財產管理、 掌握和控制好物品使用情況。 5、抓好衛生工作和安全工作；組織檢查個人、環境、 餐具、操作等衛生，貫徹執行食品衛生制度，開展經常性的 安全保衛、防火教育工作，確保酒店安全。 6、控制食品、飲品的標準、規格和要求，正確掌握毛 利率、抓好成本核算、降低費用、增加盈利。 7、
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