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東莞市塘廈華輝學(xué)校食堂廚房平面圖 （改造圖） 食品加工流程：各類食品原材料購入—清洗、分類—烹飪（煎、 蒸、煮、炒）—成品—專用盆中—放置出菜窗口—待發(fā)菜。
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食堂廚房通風(fēng)設(shè)計的一點體會——本稿件為食堂廚房通風(fēng)設(shè)計的一點體會 摘要：就食堂廚房通風(fēng)設(shè)計， 通風(fēng)設(shè)備的選用等問題提出個人觀點， 認為食堂廚房排煙須經(jīng)凈化處理， 并有組織排放， 一些蒸煮間也必須進行排風(fēng)設(shè)計。
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