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1.建池標準。水泥池的大小視玉米棒的多少而定,一般建一個長、寬、高各2米的池子可保鮮玉米棒2500千克左右。水泥池四壁及底部用磚砌成,墻面抹水泥并全部用白色面瓷磚貼面。池底留一個排水孔(便于以后翻池換水),池口砌到高出地面50厘米左右,以防泥沙污物入池。2.原料配方。嫩玉米棒、食鹽、苯鉀酸鈉(或山梨酸鉀)。白砂糖、食用香精、飴糖(后三種原料為加工出售玉米棒時用的原料)。
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