格式：pdf
大小：695KB
頁數： 8頁
現代廚房設計方案 中式廚房 姓 名 學 號 班 級 系 部 旅游管理系 專 業 烹飪工藝與營養 完成時間 2011-6-2 簡 介 中餐烹調廚房，是飯店十分繁忙和對菜肴質量有著重大決定作用 的廚房。中餐烹調廚房，因飯店餐飲生產經營風味和規模不同，數量 也不一。大型飯店烹調廚房往往不止一處。 中餐烹調廚房設計與設備 配備的好壞，對菜肴的出品速度與質量有著直接影響。 弱設備因質量 問題需要維修或更換，將可能中斷廚房開餐，妨礙賓客用餐，有損飯 店聲譽。 中餐烹調廚房，負責將已經切割、醬腌的原料，根據零點或宴會 等不同出品規格要求，將主料、切配和小料進行合理配伍，并在適當 的時間內烹制成符合風味要求的成品， 再將成品在盡可能短的時間內 遞送、服務于賓客。 中餐廚房的設計有如下要點： 1、 餐烹調廚房與相應餐廳要在同一層樓； 2、 中餐烹調廚房必須有足夠的冷藏和加熱設備； 3、 抽排煙效果要好；
格式：pdf
大小：4.3MB
頁數： 16頁
隨著傳統建筑材料對資源消耗與環境污染的嚴重,環保、低碳、安全的新型綠色建筑材料越來越受到人們的重視,成為當前建筑業的發展趨勢,這將有效帶動綠色建材的發展,推進新型城鎮化的建設。在國家住房政策的導向下,我國住房建設回歸到中小套型及保障性住房為主,其面積普遍控制在50～90m2以內,廚房、衛生間作為住宅的重要功能空間,因為受套型面積的限制,相應的面積也只能更小。如何在小面積的情況下,既符合四節一環保的要求,又能滿足住房廚房衛生間的使用功能及提升居住品質是現階段急需解決的問題。住房和城鄉建設部立項《中小套型(保障性)住房廚衛標準研究》課題,旨在從可執行的層面深入研究我國中小套型住房建設中廚房、衛生間的設計、施工、裝修、驗收及相應設施產品的性能要求,并在實施的過程中指導設計及分工,最終達到保證廚衛產品質量,提高住房建設水平的目的。作為課題的承擔單位中國房地產研究會住宅設施委員會和中國建筑標準設計研究院,聯合《中國住宅設施》雜志和鑒材315網站等媒體,5月10日共同舉辦"住建部廚衛課題討論會暨‘綠色建筑精英’現代廚房沙龍"的活動,邀請房地產開發商、設計單位、相關行業協會、行業專家以及廚房行業代表企業共聚一堂,參會代表踴躍發言,就現代廚房中的綠色體現形式、課題研究方向等提出自己的建議及看法,明確了現階段在綠色建筑及產業化的大形勢下,住宅廚房下一步的研究方向。
熱門知識
設計本現代廚房-
話題： 工程造價qq280065686
-
話題： 室內設計jc_benly8011
精華知識
設計本現代廚房-
話題： 裝修工程woshalv123
-
話題： 裝修工程lyl2023156
最新知識
設計本現代廚房-
話題： 裝修工程shaolinyeye
相關問答
設計本現代廚房設計本現代廚房相關專題
- 北歐風格室內設計效果圖
- 彪馬總部室內內部設計
- 財富中心軟裝室內設計
- 傳統中式風格室內設計
- 餐飲室內設計含效果圖
- 兒童游樂室內設計圖
- 兒童游樂室室內設計圖
- 服裝專賣店的室內設計
- 法式鄉村情調室內設計
- 法式室內設計別墅
- 分形DGS單元結構設計及其在微帶電路中的應用
- 逆變TIG焊機接觸引弧電路的設計(引弧電路)
- 以MSP430FW427為核心的遠程數字水表設計
- 引江濟淮工程淠河總干渠以北安徽段截污導流工程設計
- 中華大廈五層宏遠公司辦公室內裝修工程施工組織設計
- 招遠電視臺制作播出系統數字化改造工程的設計與實踐
- 全熱回收地源熱泵空調機組的系統及工程方案設計
- 云南省基礎設施項目投資建設-回購(BT)合同范本
- 展覽館裝飾工程消防改造施工組織設計方案(91頁)
- 支持群體設計的工程數據庫管理系統的結構及實現
- 政府和社會資本合作(PPP)項目物有所值評價
- 智能建筑工程設計中的機電設備集成配置系統總體設計
- 中國石化北京設計院標準工藝裝置管道墊片選用規定
- 中航格瀾陽光花園一期門禁對講建設項目施工組織設計
- 政府與社會資本合作(PPP)項目審計監督理論
- 在書香中沉睡——“川大河畔”高尚住宅小區景觀設計
- 高效率PWM/PFM自動切換升壓轉換器的設計