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附件 20： 水果制品生產許可證審查細則（ 2006 版） 一、發證產品范圍及申證單元 實施食品生產許可證管理的水果制品是以水果為原料， 經各種加工 工藝和方法制成的產品。 水果制品的申證單元為 2 個：水果干制品和果醬。 在生產許可證上應注明獲證產品名稱及申證單元，即水果制品 (水 果干制品、果醬 )。生產許可證有效期為 3 年，其產品類別編號為 1702。 二、基本生產流程及關鍵控制環節 （一）基本生產流程。 1．水果干制品 選料→清洗→整理→護色 （或不護色）→干燥（脫水）→后處理（或 不經后處理）→包裝 2．果醬 選料→清洗→整理→軟化→打漿→配料→濃縮→灌裝→殺菌→冷 卻→包裝 （二）關鍵控制環節。 1．水果干制品 （1）原料的驗收和處理；（2）食品添加劑的使用；（3）干燥（脫 水）；（4）包裝。 2．果醬 （1）原料的驗收和處理；（2）濃縮；（3）殺菌。 （三）容易出現的質量安
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大 冶 水 果 店 裝 修 預 算 1 材料單價 材料費 人工單價 人工費 一 一樓工程 改造工程 1 廚房做隔墻 m2 11.8 45 531 30 354 885 3 房間做隔墻 m2 12 45 540 30 360 900 1071 714 1785 地面工程 1 房間鋪地磚 m2 15 20 300 25 375 675 4 水果區鋪防滑地磚 m2 7 20 140 25 175 315 5 過道鋪地磚 m2 10 20 200 25 250 450 640 800 1440 墻面工程 1 房間刷乳膠漆 m2 30 10 300 10 300 600 5 過道刷乳膠漆 m2 28 10 280 10 280 560 6 水果區刷乳膠漆 m2 21 10 210 10 210 420 790 790 1580 頂面工程 1 房間頂面刷乳膠漆 m2 15 10 150 10 150
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