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食品工廠 緒論 1、食品工廠設計：將一個待建項目（一個工廠、車間、一套設備）用圖紙、表格和必要的文字說 明表達出來，然后由施工人員建設完成的一系列程序。 2、食品工廠設計有哪些要求，需要遵循什么原則？有哪些主要內容？ 答：（1）要求： 1．經濟上合理，技術上先進 2．在三廢治理和環境保護方面必須符合國家有關規定 3．盡可能減輕工廠的勞動強度，使工人有一個良好的勞動工作條件。 4．考慮到食品生產的季節差 異性。 （2）原則： 1、符合經濟建設的總原則：做精心設計、投資省、技術新、質量好、收效快、回收期 短。2、設計的技術經濟指標以達到或超過國內同類型工廠生產實際平均先進水平為宜。 3、積極采 用新技術，力求設計在技術上具有現實性和先進性，在經濟上具有合理性。 4、必須結合實際，因 地制宜，體現設計的通用性和獨特性相符合的原則，并留有適當的發展余地。 5、食品類工廠還應 貫徹國家食品衛生有關規
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《食品工廠設計》復習： 第一章 基本建設程序 1. 新建一個食品廠的基本建設程序是什么？各主要環節的作用和目 的是什么？ 2. 基建的概念及分類？ 3. 可行性研究的概念、 依據、作用和步驟？可行性研究報告的內容？ 第二章 廠址選擇 1. 廠址選擇的概念、重要性及原則是什么？ 2. 廠址選擇常用方法有哪些？ 3. 食品工廠廠址選擇的要求是什么？ 4. 風玫瑰圖的概念及判斷方法 第三章 食品工廠總平面設計 1. 總平面設計的概念、任務 2. 總平面設計的基本內容和基本原則 3. 評價食品工廠平面布置的主要經濟技術指標：建筑系數 K 1和土地 利用系數 K2的理解 第四章 食品工廠工藝設計 1. 食品工廠工藝設計、非工藝設計的概念、內容及相互關系 2. 什么是產品方案？制定產品方案時要遵循哪些原則和要求？ 3. 工藝路線選擇的原則及注意事項 4. 生產工藝流程示意圖的概念、目的及內容 5. 物
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