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抗應激技術在水產飼料和水產養殖中的應用 劉崇新 謝 駿 劉崇新，廣州市駿寶飼料有限公司， 營養師，511480，廣州 市番禺區欖核鎮大坳工業 B區北斗大橋側 。 謝駿（通訊作者），中國水產科學研究院珠江水產研究所 。 收稿日期：2009-03-16 ★ 國家“863”項目（2007AA10Z239）資助、廣東省科技興海項 目（B200701A06） 以片面追求高產為目的的集約化水產養殖模式造 成魚蝦應激日益嚴重 ，主要體現在以下兩方面 ：第一 , 養殖水域生態環境的日益惡化 ，飼料營養的配比不 當 ,養殖用藥的混亂無序等因素使魚蝦機體內部和魚 蝦賴以生存的環境的應激源增加 ,干擾和挑戰魚蝦的 正常生理活動 ,影響了魚蝦生長 ；第二 ,應激源的增加 、 應激程度的加劇使體細胞內過多的自由基不能被有 效清除 ,引發機體氧化反應 ,盲目不規范用藥導致水產 品藥物殘留 ,影響水產品 品質 及食 品
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