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1.1 油茶簡介 1.1.1植物油料種類 油茶與油棕、油橄欖和椰子并稱為世界四大木本食用油料植物。 茶油 的不飽和脂肪酸含量高達 90%,遠遠高于菜油、花生油和豆油,與 橄欖油比維生素 E 含量高一倍,并含有山茶甙等特定生理活性物質, 具有極高的營養價值。 油茶具有很高的綜合利用價值, 茶籽粕中含有 茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等,它們都是化工、輕工、食品、飼料 工業產品等的原料, 茶籽殼還可制成糠醛、活性炭等, 茶殼還是一種 良好的食用菌培養基。 研究表明,油茶皂素還有抑菌 和抗氧化作用。 此外,油茶還是優良的冬季蜜粉源植物,花期正值少花季節, 10 月 上旬至 12 月,蜜粉極其豐富。在生物質能源中油茶也有很高的應用 價值 。同時,油茶又是一個抗污染能力極強的樹種,對二氧化硫抗 性強,抗氟和吸氯能力也很強。因此科學經營油茶林具有保持水土、 涵養水源、調節氣候的生態效益。 1.1.2 中國