工程全價肉的研制
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以豬肉中的精瘦肉為主原料,依據中國營養學會1988年修訂的膳食中營養供給量標準,利用工程食品的加工原理和方法,對其主要營養素的能量,Pr,Ca,P,Fe進行了合理的組配,研制出一種新型的熟肉制品。
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