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家里有不銹鋼鍋，為什么還要用 Le Creuset酷彩鍋 不銹鋼的優點是容易清潔保養，但也有很多缺點。您用 不銹鋼鍋的話應該有體會。例如：由于不銹鋼本身材質相比 鑄鐵導熱慢且不均勻，因此烹飪時需要不停翻炒，且燒出來 的菜味道相對寡淡，高溫煎東西又容易粘底，尤其是烹飪需 要慢燉的菜式時味道不夠好。另外，由于不銹鋼會和有些食 物發生反應例如咸、 酸性食物等， 因此不銹鋼不適合貯存食， 也不適合烹飪所有食物。 而我們的鑄鐵琺瑯鍋，適合各式菜肴烹飪，因為它導熱 很均勻，保溫又好，和鍋蓋一起能最大程度地保持食物本身 色澤、水分、營養和美味，例如煮肉、煎魚、尤其是燉湯甚 至煮飯都比其他鍋具顯得更加美味。這一點，如果您吃過農 家鐵鍋煮出來的菜的話，應該能體會到。但是和傳統鐵鍋比 較， LE CREUSET 鑄鐵鍋有琺瑯瓷的保護，所以不會生銹， 不會和食物發生任何反應，因而更加健康和衛生。
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